Марокканцы предпочитают крепкий напиток: возьмите 2 столовые ложки молотого кофе на стакан воды. При варке традиционно добавляется большое количество самых разнообразных специй: это может быть перец, кардамон, имбирь, гвоздика, мускатный орех — все зависит от ваших предпочтений и настроения. Такой пряный вкус покажется крайне необычным, поэтому лучше начинать с маленьких пропорций — буквально по ⅛ чайной ложки каждой специи. Распробовав оригинальное сочетание специй и выбрав те, которые нравятся больше всего, можно создать свой авторский рецепт по своему вкусу.
Лайфхак для тех, кто хочет почувствовать себя настоящим марокканцем: для усиления вкуса перемалывайте кофейные зерна вместе со специями — это позволит раскрыться всем оттенкам вкусов и ароматов. А прежде чем начать подбирать состав специй, задумайтесь, по какому поводу вы варите кофе: по традиции вкус напитка зависит именно от события. Если случилось что-то хорошее, то кофе должен быть сладким, в противном случае — горьким.
