[object Object]
Ингредиенты:
Для бисквита:
- сливочное масло — 200 г
- яйца куриные — 3 шт.
- сахар — 270 г
- пшеничная мука — 360 г
- разрыхлитель — 10 г
- какао-порошок — 1 ст. л.
- ванилин — 1,5 г
- соль — 1 щепотка
- кефир 3,2% — 260 г
- краситель пищевой красный — 2 ч. л.
Для крема:
- творожный сыр — 800 г
- сливки 33–35% — 300 мл
- сахарная пудра — 200 г
- ванилин — 1 г
Для украшения:
- ягоды — по вкусу
- мята — по вкусу
Способ приготовления:
- В чаше кухонной машины Kenwood Chef Baker XL соедините сахар и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте насадкой-венчиком до получения светлой и пышной консистенции.
- Добавьте по одному яйца, взбивая их до однородности в течение 2–3 минут.
- Добавьте в кефир красный краситель, перемешайте. Масса должна стать ярко-алого цвета.
- Соедините просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель, щепотку соли и ванилина. Перемешайте.
- Частями добавьте смешанные сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, чередуя с цветным кефиром. Соблюдайте такой порядок действий: добавьте сухую смесь, кефир, тщательно перемешайте, далее снова — сухая смесь, кефир, перемешайте. Должно получиться равномерно окрашенное тесто.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, распределите по всему периметру и разровняйте.
- Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
- Пока бисквит выпекается, займитесь кремом. В чашу кухонной машины Kenwood Chef Baker XL влейте очень холодные сливки и взбейте с помощью насадки-венчика на минимальной скорости. Через 1 минуту добавьте 100 г сахарной пудры и щепотку ванили. Взбивайте на высоких оборотах еще 1,5 минуты до однородной пышной массы.
- В отдельной чаше взбейте творожный сыр и сахарную пудру. Добавьте сливочную массу и перемешайте.
- С помощью формовочного кольца диаметром 16 см вырежьте из готового бисквита 4 коржа. Остудите их перед сборкой. Остатки бисквита можно измельчить руками в крошку и использовать для украшения торта.
- В кондитерский мешок вставьте насадку с круглым отверстием. Наполните мешок кремом. Первую точку крема выложите на середину тарелки, а сверху положите корж, тогда он приклеится и не будет скользить по дну тарелки.
- Нанесите на первый слой бисквита одинаковые холмики крема размером около 1,5 см в диаметре.
- Соберите торт, чередуя коржи и крем.
- На верхний слой с кремом выложите нарезанную клубнику и посыпьте небольшим количеством красной крошки. Украсьте листиками свежей мяты.
- Перед подачей поставьте торт в холодильник на час, чтобы он стал еще сочнее и вкуснее.
