Чайный гриб — это ферментированный напиток, приготовленный из черного или зеленого чая, сахара и симбиотической культуры бактерий и дрожжей.
Подробным рецептом приготовления чайного гриба мы делились ранее.
После его приготовления в течение 6–14 дней происходит ферментация, она естественным образом газирует напиток. Эксперты обращают внимание, что при ферментации также вырабатывается небольшое количество алкоголя (до 0,5%).
Максимальную пользу кишечнику такой напиток будет приносить, если в нем содержатся особые живые культуры — пробиотики. К ним относятся лакто- и бифидобактерии.
Пробиотики помогают в профилактике экземы, воспалительных заболеваний кишечника, синдрома раздраженного кишечника, некоторых видов диареи, высокого уровня холестерина и даже ожирения.
