Селедка богата полезными микроэлементами, в числе которых белки, антиоксиданты и жирные кислоты. Все их полезные свойства перечеркивает один существенный минус — паразиты, которые нередко в ней находятся.
По словам врача, в свежей рыбе обитают гельминты. Поэтому, чтобы избавить ее от паразитов, тушку нужно замораживать.
«Практически вся селедка заражена гельминтами, поэтому ее надо вымораживать при температуре минус 28–30 градусов в течение двух недель. При производстве в заводских условиях это всегда делают, там есть специальные камеры для этого. А в домашних условиях ее просто фасуют с засолом и распространяют по рынкам в белых ведрах, поэтому есть риск приобрести селедку с „обитателями“ — с гельминтами», — пояснил Ковальков «РИА Новости».
Регулярное употребление зараженной рыбы может нанести серьезный урон организму, рассказал врач. Гельминты, по словам Ковалькова, приводят к заболеваниям сердца, легких и мозга. По его мнению, безопасна только та рыба, которая продается в магазинах.
