Немного теории: нарезка овощей — разделение продуктов на части определенной формы с помощью ножа или специальных кулинарных инструментов. Это один из самых щадящих методов обработки пищи, помогающий организму лучше усваивать питательные вещества. Также измельчение овощей способствует их более равномерной тепловой обработке, если она предусмотрена рецептом.
Существует около трех десятков форм нарезки овощей! Одни методы универсальны и могут применяться для измельчения любых продуктов, другие используют чаще всего для корнеплодов, а третьи и вовсе предназначены для определенных ингредиентов.
Команда «Едим Дома» собрала основные способы нарезки овощей: от повседневных до редких, которые используют в лучших ресторанах!
