Своим названием угощение обязано особой посуде — тапе. Эта сковорода, в которой готовят цыпленка в Грузии. Узнать ее можно по ребристой поверхности и тяжелой крышке. Последнюю используют вместо гнета. Но в России необычное слово не прижилось, поэтому цыпленка стали называть «табака». Игра с названием ничуть не сказалась на способе приготовления.
