Влажная обработка обязательна для любых продуктов: домашних сухофруктов, развесных или в упаковках. Водой мы смываем пыль и микробы. Бактерии и споры грибов никуда не исчезают во время сушки. Если они попадут в организм, то могут стать причиной отравления.
Фасованные сухофрукты дополнительно проходят этап обеззараживания. Их обрабатывают ультрафиолетом или инфракрасным излучением. А чтобы увеличить сохранность, на продукты наносят диоксид серы. Этот элемент не опасен для организма, но может вызвать аллергию.
Диоксид серы — водорастворимое вещество. Поэтому обычное мытье поможет избавиться и от него.
