Бабл-ти, также известный как «боба-чай», или «жемчужный чай», возник в 1980-х годах на Тайване и быстро стал национальным символом. История создания напитка связана с несколькими тайваньскими чайными магазинами, которые экспериментировали с добавлением различных ингредиентов в традиционный чай. Наиболее популярная версия приписывает изобретение бабл-ти Линь Сюхуэй из чайной «Чун Шуй Тан». Она добавила сладкий сироп и тапиоку в холодный чай, создавая новый освежающий напиток.
Изначально такие эксперименты с чаем были предназначены для привлечения молодых клиентов, но вскоре напиток стал популярным среди всех возрастных групп. Благодаря уникальному сочетанию вкусов бабл-ти со временем распространился за пределы Тайваня и завоевал любовь в разных уголках мира.
