Приготовление пищи может существенно повлиять на содержание витаминов в продуктах. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, рекомендуется следовать следующим советам.
Всем привет, друзья!
Голосование за лучший рецепт сентября завершено, пора объявить долгожданные результаты!
Благодарим всех пользователей за активное голосование и отзывы, ну и, конечно же, отдельное спасибо всем кулинарам сайта за такое разнообразие отличных рецептов!
Итак, набрав самое большое количество голосов, звание «Рецепт месяца» заслуженно получает РУЛЕТ ТВОРОЖНЫЙ от натахан!
А «Автором месяца» на этот раз становится Лана!
Поздравляем наших победительниц! Они становятся обладателями пароварок от Tefal!
Но это еще не все! В этом месяце у нас были объявлены 3 дополнительных номинации специально от компании Tefal. И мы готовы объявить вам названия рецептов-победителей:
«Рецепт идеального завтрака» – РУЛЕТ ТВОРОЖНЫЙ от натахан.
Приз – электрический чайник Tefal.
«Рецепт для двоих» - РУЛЛАДИНИ от Эллиса.
Приз – набор посуды Tefal.
«Быстро и вкусно» - КЛАССИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ от Снежинка Татьяна.
Приз – кухонный комбайн Tefal.
Еще раз поздравляем всех наших победительниц!
Ждем от вас новых прекрасных рецептов!
С уважением,
команда edimdoma.ru
Запекание позволяет сохранить больше витаминов, чем варка или жарка. Например, запеченная свекла или морковь сохраняют большую часть своего бета-каротина.
Запеченная репа с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
-
Репа — 4-6 шт. среднего размера
-
Оливковое масло — 2 ст. ложки
-
Соль — по вкусу
-
Черный молотый перец — по вкусу
-
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
-
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
-
Вымойте репу и очистите ее от кожуры.
-
Нарежьте репу на дольки или пластины примерно одинакового размера.
-
Положите нарезанную репу в миску.
-
Добавьте оливковое масло, соль, черный молотый перец и измельченный чеснок (если используете).
-
Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки репы были покрыты маслом и специями.
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Выложите маринованную репу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
-
Запекайте в духовке около 25-30 минут, пока репа не станет мягкой и слегка золотистой.
-
Готовую репу выньте из духовки и дайте ей немного остыть.
-
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Возможно, вопреки устоявшемуся мнению, компьютерные игры не только никак не связаны с проявлениями агрессии у подростков, но и вызывают у них мягкость и особую чувствительность к следованию норм морали.
По крайней мере, такие неожиданные выводы сделали ученые из Университета Колорадо на основе полугодового исследования 2000 американцев в возрасте от 11 до 20 лет. По их наблюдениям, нарушение общепринятых правил поведения и проявление насилия в стрелялках или стратегиях вызывает в игроках чувство вины, которое, в свою очередь, заставляет их задумываться о том, как они себя ведут в реальной жизни. Причем делают они это, по наблюдениям специалистов, гораздо сильнее и чаще, чем их неиграющие сверстники.
Участникам исследования предлагали игры, каждая из которых предполагала нарушение той или иной нравственной нормы: кроме активного применения физического насилия, «герои» нарушали закон, обманывали, пренебрегали интересами виртуальных друзей и партнеров.
Все участники дважды прошли психологический тест, который позволяет определить уровень склонности к дивеантному поведению и проявлению агрессии – один раз до игрового сеанса, а второй раз – после (вопросы теста отличались, но суть опроса оставалась неизменной). Вот тут-то и выяснилось, что после компьютерных игр взгляды подростков становились гораздо более умеренными, а суждения – традиционными.
«Удивительно, но факт: похоже, что игры с насилием удерживают людей от агрессии в реальной жизни», — говорит Мэтью Гризард, один из организаторов исследования. По его словам, окончательные выводы делать еще рано, но, по крайней мере, теперь «мы точно знаем, что все не так однозначно». И хотя он понимает, что встретит сопротивление со стороны научного корпуса и взволнованных родителей, уже привыкших винить в агрессивности своих детей компьютерные игры, Гризард все же уверен, что рано или поздно компьютерные увлечения будут реабилитированы.
Российская коллега Гризарда психолог Анна Новинская называет результаты исследований Университета Колорадо «очень любопытными». Тем не менее она указывает на ряд слабых мест исследования: например, сеанс игры слишком короткий, а сейчас большинство экспертов склоняются к тому, что игры отрицательно влияют на психику только при длительной компьютерной зависимости. Кроме того, имело бы смысл провести повторный тест и через несколько дней после игры, — добавляет Новинская: чтобы проверить, насколько длительный эффект на человека оказывает это виртуальное чувство вины. «Но в любом случае здорово, что такие исследования проводят, — говорит она. – Чем больше мы будем про эту проблему говорить, тем больше шансов, что мы сможем ее победить».
Бланширование — кратковременная обработка продукта кипятком с последующим охлаждением в ледяной воде. Этот метод позволяет сохранить яркость цвета и структуру овощей, а также большинство витаминов.
Салат с бланшированными овощами
Ингредиенты:
-
Цветная капуста — 1 маленький кочан
-
Брокколи — 1 маленький кочан
-
Морковь — 2 штуки
-
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 грамм
-
Болгарский перец — 1 штука
-
Оливковое масло — 2 столовые ложки
-
Лимонный сок — 1 столовая ложка
-
Соль и перец — по вкусу
-
Свежие травы (например, укроп, петрушка) — для украшения
Инструкции:
-
Разберите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия.
-
Очистите морковь и нарежьте её тонкими кружочками или полосками.
-
Если болгарский перец свежий, вымойте его, удалите семена и нарежьте соломкой.
-
Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Добавьте щепотку соли.
-
Поочередно опускайте овощи в кипящую воду: сначала цветную капусту и брокколи на 2-3 минуты, затем морковь на 1-2 минуты, а зеленый горошек — на 1 минуту.
-
После каждого этапа сразу же перекладывайте овощи в ледяную воду (можно добавить лёд), чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.
-
Когда овощи полностью охладятся, откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
-
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в небольшой миске. Взбейте вилкой до однородности.
-
В большой миске смешайте все бланшированные овощи и болгарский перец.
-
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
-
Посыпьте свежими травами перед подачей.
По-русски мы всех их называем «коктейль», а по-итальянски у них просто изумительные названия: фруллато, фраппе... Звучит! Правда?
Всё это освежающии и питательные напитки, богатые витаминами и важны они весь год. Но особенно в те моменты, когда наш организм нуждается в подпитке, просыпаясь от зимней спячки, и , конечно же, в самое жаркое время года, когда жидкость так необходима.
Что может быть прекраснее, когда не только вкусно, но и полезно! Разве не к этому мы стремимся! А что может быть лучше для детей, которые часто просто отказываются есть фрукты и овощи! Так будем же делать эти напитки, богатые вкусом и содержанием!
Какая же разница существует в их приготовлении?
Фруллато в последнее время становится всё более популярным. Этот напиток получают из фруктов или овощей, перемолотых в блендере. Часто фрукты или овощи обогащают молоком или другим фруктовым соком, добавляют мёд, сахар и специи.
У этого напитка самая высокая пищевая ценность. Объясняется это тем, что, в отличие от свежевыжатых соков, он содержит больше фибры или растительных волокон, необходимых для пищеварительной системы. Его легко приготовить: побрасал всё в блендер и готово! Можно и нужно пить его каждый день, особенно летом в жару, когда пропадает аппетит. Таким напитком можно заменить целый обед или ужин.
Для фруллато лучше выбирать самые спелые и сладкие фрукты, тогда нам не нужно будет добавлять в него сахар. Чтобы обогатить его протеинами, добавим молоко или йогурт.
Не забудем и про фраппе. Чтобы получить фраппе, к фруллато добавьте мороженое или просто лёд. Этот коктейль сложнее по составу, к нему добавляют различные ликёры, кофе, мяту и т.д. Сплошное баловство! Такой коктейль отлично подойдёт для аперитива или на десерт после лёгкого ужина.
Чтобы сделать чентрифугато (или свежевыжатый сок) нужно иметь специальные приспособления – соковыжималку и выжималку для цитрусовых. Они отделяют мякоть и шкурку от сока фруктов и овощей. Здесь нет предела фантазии! Можно придумать невообразимые смеси с экзотическими, заряжающими вкусами. Свежевыжатый сок, безусловно, намного полезнее магазинного. Магазинный просто не идёт с ним ни в какое сравнение! Это сплошное здоровье! Вы даже можете почувствовать, как, оно разливается по вашему организму, когда вы его пьёте. Одни розовые щечки детишек чего стоят!
Экспериментируя с различными вкусами, можно получить отличные результаты, но и блестящие идеи для приготовленгия различных соусов и холодных супов.
НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:
-Эти напитки намного вкуснее в холодном виде. Пейте их сразу же! Тогда они не утратят своих витаминов.
-Фрукты и другие ингредиенты для их приготовления лучше подержать в холодильнике. Тогда вы сразу получите напиток идеальной температуры.
-Некоторые фрукты можно заморозить. Например, порезанный кружочками банан или вишню без косточек. Положите их в блендер в замороженном виде. Используйте с чистой советью покупные замороженные фрукты. Тогда вам не нужно будет добавлять лёд.
-Манго, банан, груша придают густоту, а арбуз, дыня, огурец и ягоды содержат много воды и делают напиток жидким. Для получения идеальных результатов следует это учитывать и уравновешивать количество разных фруктов.
-Кубики льда являются важным составляющим некоторых фраппе. Они не только помогают хорошо перемешать все ингредиенты, но и разбавляют густоту. Можно приготовить ароматные кубики с добавлением специй или сиропа.
-Если всё же консистенция вам кажется слишком густой, добавьте ещё льда или молока, или фруктового сока.
-Для ещё более оригинальных вкусов добавьте травки. Например, эстрагон к ананасу, базилик к клубнике. Или специи: корицу, мускатный орех, имбирь.
Приготовление на пару — идеальный способ сохранить витамины и минералы. Продукты готовятся быстро и равномерно, сохраняя свой натуральный вкус и пользу.
Паровые овощи с соевым соусом
Ингредиенты:
-
Кабачок — 1 штука
-
Морковь — 2 штуки
-
Цветная капуста — 1/2 небольшого кочана
-
Брокколи — 1/2 небольшого кочана
-
Болгарский перец — 1 штука
-
Соевый соус — 2 столовые ложки
-
Кунжутное масло — 1 чайная ложка
-
Семена кунжута — 1 чайная ложка
-
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
-
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Инструкции:
-
Вымойте и очистите кабачок, морковь, цветную капусту и брокколи.
-
Кабачок и морковь нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.
-
Цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия.
-
Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте полосками.
-
Налейте воду в нижнюю часть пароварки и доведите до кипения.
-
Выложите подготовленные овощи в корзину пароварки. Сначала положите те, которые требуют больше времени для приготовления (морковь, цветную капусту, брокколи), а через несколько минут добавьте кабачок и болгарский перец.
-
Готовьте овощи на пару около 7-10 минут, пока они не станут мягкими, но при этом останутся хрустящими.
-
В маленькой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло и мелко нарезанный чеснок (если используете). Перемешайте до однородности.
-
Готовые овощи переложите в сервировочную тарелку.
-
Полейте овощи соевым соусом и посыпьте семенами кунжута.
-
Украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.
1 ноября у моей любимой мамы был День Рождения! Я обещала ей помочь со столом и разумеется на мою долю выпало приготовление ТОРТА! Мама - человек особенный и безмерно любимый, поэтому и торт должен был быть особенный! Она заказала такой - чтобы был шоколад, суфле, не очень сладкий и воздушный и нежный...и как то само собой получилось, что я решила воспользоваться рецептом с сайта нашей дорогой Елены (Azdora) рецепт тут 
Наверняка, те кто со мной общаются знают, что приготовление тортов абсолютно не моя тема и всегда их изготовление привращается в целую эпопею...к данному торту я подошла очень обстоятельно! Все продукты были куплены заранее - а именно 2 банки рикотты по 300 гр (были взяты с запасом, авось я накосячила бы), сливки 35% - только Parmalat, желатин в листах и т.д.
Итак, час икс пробил, и я под чутким руководством Елены (спасибо Скайпу) приступила...
Итак бисквит..вот он красавчик!
он такакой он РОСКОШНЫЙ нужно писать отдельный пост - он влажный, сочный, высокий...в общем он идеален для такого рода тортов на мой взгляд!
крем я чуть не съела в сыром виде...уж больно вкусное сочетание рикотты и взбитых сливок...мм.....
Собрала торт и с волнение отправила в холодильник...но через пол часа уже поняла - волновалась ЗРЯ, все застыло КАК НАДО!! Йохоооууууу
К сожалению, торт пришлось собирать уже на месте, поэтому как всегда оформление подкачало...т к все было быстро и народ требовал ДЕСЕРТА В СТУДИЮ!!! Но ведь главное результат?? и вот что вышло...
украсила сердечками из киви...кстати киви не подвели! Сладкие и вкусные!
Торт невероятно вкусный...тает во рту!!! Этим постом, я хочу привлечь внимание к этому замечательному рецепту и в целом к Лениному сайту!!Если у МЕНЯ получился такой вкуснючий торт - он получится и у вас!!!
Кстати, еще я делала сырные корзинки по рецепту Елен@Lat - вообще супер!! так изысканно, все гости были в восторге!! УРРА!!!
Замороженные овощи и ягоды — отличная альтернатива свежим продуктам зимой. Заморозка позволяет сохранить большинство витаминов и минералов, если она была произведена сразу после сбора урожая. При размораживании старайтесь избегать длительного контакта с водой, чтобы избежать потери питательных веществ.
Привет, друзья!
Предлагаем вашему вниманию новый выпуск КУЛИНАРНЫХ КУРСОВ С ЮЛИЕЙ ВЫСОЦКОЙ В ВЕНЕЦИИ!
Отправьтесь в увлекательное гастрономическое путешествие с нашими участниками, прекрасное настроение от просмотра вам гарантированно!
Не пропустите!
С уважением,
команда edimdoma.ru
Свежая зелень и специи не только придают блюдам аромат, но и обогащают их дополнительными витаминами и антиоксидантами. Петрушка, укроп, кинза, розмарин, тимьян и чеснок — отличные добавки к зимнему рациону.
Зима — не повод отказываться от здоровой и полезной еды. Включив в свой рацион сезонные овощи, фрукты и зелень, а также используя правильные методы приготовления, вы сможете обеспечить свой организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Забота о питании поможет вам оставаться здоровыми и энергичными даже в самые холодные дни.
