Сырники — это одно из самых любимых блюд на завтрак или десерт, простое в приготовлении, но такое уютное и вкусное. Казалось бы, что может быть проще? Смешал творог, яйцо, муку и жарь. Но почему у одних сырники получаются пышными и нежными, а у других — плоскими и резиновыми? Давайте разберемся во всех тонкостях приготовления идеальных сырников, чтобы они всегда радовали вас своим вкусом и текстурой.
Привет!
Викулино лечо из кабачков делала на пробу, но не потому, что сомневалась, а потому, что на тот момент было малое количество данных продуктов. Классная вещь, скажу я вам! Не далее как сегодня продукты в нужном количестве были закуплены. Рекомендую!
https://www.edimdoma.ru/retsepty/68899-lecho-iz-kabachkov
Уже предвкушаю зимой открыть баночку... Викочка спасибо!
Ещё один рецепт от Виктории баклажаны в медовом маринаде "осенний калейдоскоп". Очень яркий осенний натюрморт.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/76354-baklazhany-v-medovom-marinade-osenniy-kaleydoskop
Ароматная аджика со сливами и травами от Светланы Аркадьевны.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/76460-aromatnaya-adzhika-so-slivami-i-travami
Очень вкусный, острый, ароматный соус! Вкуса непосредственно сливы я не распробовала, но всё в одном мне очень понравилось
Тот же автор и ещё один отличный рецепт маринованные помидоры сладко-острые. Вкуснятина ещё та!
https://www.edimdoma.ru/retsepty/76459-marinovannye-pomidory-sladko-ostrye
Помидоры в собственном соку с базиликом от Ярославы. Вуснючий томатный сок и ароматные помидоры в одной банке! Подумываю в следующем сезоне сделать бОльшую порцию)).
https://www.edimdoma.ru/retsepty/76110-pomidory-cherri-v-sobstvennom-soku-s-bazilikom
Это очень нежнные, ароматные помидорки! Нам очень понравились, спасибо Ярослава за рецепт))
Алины маринованные томаты с халапеньо. Отличная закуска. Кстати сохраняются в холодильнике намного дольше, чем пишет Алевтина и становятся только вкуснее.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/76082-marinovannye-tomaty-s-halapeno
Главный ингредиент сырников, конечно же, творог. От его качества и характеристик зависит большая часть успеха. Какой же творог выбрать, чтобы сырники получились именно такими, как надо?
-
Жирность: Для сырников лучше всего подходит творог средней жирности — от 5% до 9%. Слишком обезжиренный творог может сделать сырники сухими и жесткими. Слишком жирный — тяжелыми и маслянистыми. Творог 5-9% — это золотая середина, обеспечивающая нужную влажность и нежность.
-
Консистенция: Идеальный творог для сырников должен быть сухим и рассыпчатым. Слишком влажный творог потребует добавления большего количества муки, что может сделать сырники «забитыми» и резиновыми. Если творог слишком влажный, его можно откинуть на марлю или сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Зернистый творог лучше предварительно протереть через сито или измельчить блендером, чтобы масса стала более однородной и нежной — так сырники получатся особенно пышными.
-
Альтернативы: В принципе, для сырников подойдет любой творог, но если хотите добиться идеального результата, отдайте предпочтение фермерскому или домашнему творогу. Он, как правило, более сухой и насыщенный по вкусу. В крайнем случае, магазинный творог в пачках тоже подойдет, но убедитесь, что он не слишком влажный и не содержит лишних добавок.
NutriBullet — ваш проводник в мир здорового питания
Известно, что здоровое и сбалансированное питание — это фундамент хорошего самочувствия и долголетия. Никакие спортивные тренировки не помогут вам стать здоровее, если вы едите не ту еду, которая вам реально нужна, и недополучаете витамины и микроэлементы. Но технологии не стоят на месте, и был придуман NutriBullet! Именно благодаря ему вам теперь доступна вся польза:
- овощей;
- фруктов;
- ягод;
- зелени;
- орехов.
NutriBullet — это не блендер и не соковыжималка. Это экстрактор полезных веществ, который раскрывает для вас максимум потенциала натуральной еды. Благодаря специальным лезвиям и запатентованной технологии он расщепляет продукты на клеточном уровне, добывая драгоценные полезные вещества, скрытые в кожуре и семенах овощей и фруктов и недоступные при пережевывании или привычной обработке ингредиентов.
Чем NutriBullet лучше блендера
Секрет действительно здорового питания — в фитонутриентах, которые содержатся во фруктах, овощах, орехах. Однако фитонутриенты тщательно «спрятаны» в семенах и кожуре многих фруктов и овощей, и добраться до них не так-то просто.
Чтобы получить больше витаминов и полезных веществ, многие люди используют блендер. Это действительно похвальная попытка и поможет вам питаться лучше, однако обычный блендер просто перемалывает ингредиенты в чаше, оставляя жмых и полезнейшие пищевые волокна, которые вы попросту выбрасываете. Но именно там и скрыты фитонутриенты — кладезь полезных веществ! На эту проблему обратили внимание — тогда-то и появился NutriBullet.
Нутрибласты — коктейли XXI века
Что именно делает NutriBullet и чем он так ценен? Он делает нутрибласты — полезнейшие витаминные коктейли с дневной нормой необходимых витаминов и полезных веществ. Это не смузи, а гораздо полезнее — продукты расщепляются настолько мелко, что вы получаете все фитонутриенты из семян овощей, фруктов или ягод в необходимом для полезного рациона объеме. Не говоря уж о том, что правильный нутрибласт однородный, имеет приятную текстуру и очень вкусный!
Благодаря NutriBullet вы можете:
- измельчив арбуз с семечками, открыть для себя неисчерпаемые запасы цинка и магния;
- получить доступ к ненасыщенным омега-3 кислотам, белкам и антиоксидантам после измельчения семян ежевики;
- измельчив брокколи и капусту, получить вещества, препятствующие развитию рака.
Это просто пример того, чего вы лишаетесь при обычном пережевывании этих замечательных продуктов.
Кому подойдет NutriBullet
- Всем, кто стремится улучшить качество своей жизни.
- Вегетарианцам.
- Семьям, где дети не любят овощи в обычном виде.
- Активным людям и спортсменам.
- Людям с высоким уровнем холестерина.
- Тем, кому необходимо восстановить силы после болезни и кто нуждается в богатой питательными веществами диете.
Звезды уже оценили его!
Известная телеведущая Елена Летучая по достоинству оценила экстрактор питательных веществ NutriBullet. Вот что она думает об этом устройстве:
«Я бы сказала, что действительно рекомендую NutriBullet абсолютно всем. Если у вас в доме заведется NutriBullet, вы станете здоровее, красивее и будете улыбаться так же часто, как и я! К тому же вы станете намного энергичнее — не думайте, что энергия берется из ниоткуда. Источник энергии — это как раз фрукты, овощи, ягоды, зелень. А NutriBullet поможет вам черпать эту энергию в полной мере. Здоровое и правильное питание может быть вкусным, и NutriBullet отлично это доказывает».
Также Елена поделилась с нами рецептом своего любимого нутрибласта, который она назвала Pegas Nutriblast.
Ингредиенты:
- 1 ломтик дыни
- 1 яблоко
- 1 груша
- цедра четвертинки лимона
- 1 горсть ягод годжи
- вода
«Не нужно все резать мелкими кусочками, потому что NutriBullet справится со всем. Кладем дыню. Дыня низкокалорийна, поэтому с дыней у вас будет хорошая фигура. Дальше — яблоко. Яблоко — это источник железа. Дальше кладем грушу. Груша — это просто очень вкусно. Затем добавьте цедру ¼ лимона, лимон — это прекрасный антиоксидант. Далее положите ягоды годжи — это источник энергии. Если бы не они, не могла бы я по всем городам так быстро бегать, летать и проверять столько отелей и ресторанов. И конечно же, немножко воды. Вода — это вообще источник жизни. Закручиваем крышку, включаем, и через несколько секунд вы увидите по консистенции, что все готово. Откручиваем крышку. Все, коктейль готов!»
14 миллионов довольных покупателей
Главное, что вы получаете вместе с NutriBullet, — это ключ к здоровой и счастливой жизни. Уже более 14 миллионов довольных покупателей оценили все преимущества нутрибластов, почувствовали рост качества жизни, улучшение самочувствия.
По отзывам счастливчиков, у многих значительно повысился уровень энергии, исчезли симптомы неприятных заболеваний. Благодаря нутрибластам люди избавились от вызванной неправильным питанием изжоги, бессонницы. Также после регулярного употребления «коктейлей здоровья» от NutriBullet у многих было отмечено снижение кровяного давления и уровня холестерина. А дети, которые не любят овощи в обычном виде, просто обожают нутрибласты!
Нутрибласт — это не просто «целительная эмульсия», это самые обыкновенные продукты, полностью раскрывающие свой вкус и отдающие вам максимум своих полезных качеств. Многие уже попробовали и не могут остановиться. Возможно, сейчас ваша очередь?
Пышные сырники — это мечта каждого кулинара. И вот несколько секретов, которые помогут вам ее осуществить:
-
Не переборщите с мукой: Мука — это связующий элемент, но ее избыток делает сырники плотными и «резиновыми». Добавляйте муку постепенно, до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы держать форму, но при этом оставалось слегка липким. Иногда муку можно частично или полностью заменить на манную крупу — она придает сырникам особую пышность и нежность.
-
Яйца — в меру: Яйца также связывают ингредиенты, но их избыток может сделать сырники жесткими. На 500 г творога достаточно 1-2 яиц среднего размера.
-
Не вымешивайте тесто слишком долго: Как и любое тесто, творожное не любит чрезмерного вымешивания. Смешайте ингредиенты до однородности и сразу начинайте формировать сырники. Долгое вымешивание развивает клейковину в муке (если вы ее используете), что делает сырники более плотными.
-
Сода или разрыхлитель (необязательно): Для дополнительной пышности можно добавить щепотку соды или разрыхлителя. Но это не обязательный ингредиент, пышность в основном зависит от правильной консистенции творога и теста.
-
Дайте тесту отдохнуть: После замешивания теста дайте ему постоять 10-15 минут. Манная крупа (если вы ее используете) набухнет, а мука «разойдется», что сделает тесто более пластичным и удобным в работе.
Всем Доброго дня и ночи!! Подошла к своей любимой части)) Это выпечка, сладости... Нет ни дня, чтоб я чего-нибудь не испекла!! Требуют, так сказать.
Начну с вкусного старомодного яблочного пирога от Юлии Высоцкой. Чем-то похож на шарлотку, но намного вкуснее, сочнее и сливочнее. Мне он больше понравился. Огромная благодарность)
Безумно покорил карамельный кекс "Кис-кис" от Катюши. Семья сказала, непременно повторят.
Грушевый пирог с франжипаном от Иришки покорил меня навсегда!! Я влюбленна!! Такое сочетание вкусов: хрустящее слоеное тесто, нежный миндальный крем и пряные груши! Взрыв вкуса. Готовила уже 2 раза и хочу повторения!! Кто еще не пробовал, срочно бежать на кухню))
Еще один пирожок от Иришки домашний пирог с крошкой. От и до делал мой сынок, я только включила духовку. Ему так понравился процесс,что на следующий день просил продолжения!! Пирог вышел очень вкусный, нежный, невесомый как облако!! Мы на ночь глядя не удержались и скушали по 2 куска
Деткам пекла печенье "кофе-грецкий орех" от Юлии,вкусное, рассыпчатое. Улетело в один миг!
Ну и отдельное спасибо Ниночки за ее чудесные,неповторимые тортики!!! Творожный торт-мусс с ягодами с белом шоколаде безумно хорош!! Все в нем гармонично! Даже те кто не любит творог,обязательно его полюбят, попробовав этот торт!
Арахисовый торт "Коровка" для любителей ореховых тортиков! Сытный и очень вкусный!! Готовила мужу на Др!
МЕДОВЫЙ ТОРТ "ПОЛЕТ ШМЕЛЯ" фаворит среди тортов!!вкусное сочетание медовых коржей и безе!!Это надо печь!
И последнее очень нежное клубничное пирожное так же от Ниночки. Просто нет слов!!воздушное, ароматное. Чем-то напоминает клубничное мороженое!!
Ну вот и все на сегодня! Кулинарное путешествие закончилось,спасибо всем девочкам за вкусную выпечку, которую так ценят и любят в моей семье)) Спасибо, что заглянули в гости!! Буду рада снова вас видеть у себя на страничке)) Люблю, целую
Резиновые сырники — это, пожалуй, самая распространенная проблема при их приготовлении. Вот три основные причины, почему так происходит:
-
Слишком много муки: Как уже говорилось, избыток муки делает сырники плотными и «забитыми». Помните, лучше немного недоложить муки, чем переложить.
-
Перемешивание теста: Чрезмерное вымешивание теста, особенно с мукой, активирует клейковину, что приводит к резиновой текстуре.
-
Слишком долгое или интенсивное жарение: Длительное жарение на сильном огне высушивает сырники и делает их жесткими. Важно жарить сырники на среднем огне до золотистой корочки и готовности внутри.
Неприятное ощущение жжения в груди, сопровождаемое горьким привкусом во рту, испытывал каждый. Так дает о себе знать изжога. Правильное питание и здоровые гастрономические привычки — единственный способ избавиться от нее раз и навсегда.
Правильная жарка — ключ к аппетитным и нежным сырникам. Вот как это сделать:
-
Сковорода и масло: Идеальная сковорода для сырников — сковорода с антипригарным покрытием. Масло для жарки — растительное без запаха или топленое. Налейте на сковороду достаточно масла, чтобы оно покрыло дно.
-
Температура: Разогрейте сковороду на среднем огне. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы сырники быстро подрумянились, но не горели. Если огонь будет слишком сильным, сырники подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Если огонь будет слишком слабым, они будут впитывать много масла и могут стать жирными.
-
Формирование и обжаривание: Сформируйте сырники. Удобно это делать, обваливая творожную массу в муке или манке, а затем придавая им круглую или овальную форму. Выложите сырники на разогретую сковороду, оставляя между ними небольшое расстояние. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Важно не перегружать сковороду, жарьте сырники партиями.
-
Готовность: Сырники должны стать золотистыми снаружи и хорошо прогреться внутри. Проверить готовность можно, слегка надавив на сырник — он должен быть упругим.
-
После жарки: Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком или свежими ягодами — на ваш вкус!
Приготовление идеальных сырников — это не сложно, если знать несколько простых правил. Выбирайте правильный творог, не перебарщивайте с мукой, не перемешивайте тесто слишком долго и жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Следуйте этим советам, и у вас всегда будут получаться пышные, нежные и вкусные сырники, которые понравятся всем! Приятного аппетита!
