Что взять с собой в поезд из еды, чтобы не испортилось: вкусно, удобно и безопасно

Путешествие на поезде — это особое удовольствие: пейзажи за окном сменяются, стук колес убаюкивает, а время течет как-то по-другому, размеренно и спокойно. И, конечно, важная часть любой поездки — это еда!

Хочется, чтобы было вкусно, сытно и удобно, но главное —чтобы продукты не испортились в дороге. Давайте соберем идеальный «съедобный» набор для путешествия на поезде, чтобы ваш путь был не только комфортным, но и аппетитным!

Я долго думала с чего начать...Пожалуй начну с того, что сама я начала снимать меньше полугода назад, и назвать себя фудфотографом язык не поворачивается:) Но меня так увлек процесс, что я всерьез стала задумыватся о том, что надо как-то развиваться в этом направлении. К сожалению информации по этому  виду искусства не много, а та, что есть не очень хорошо структуированна, и в основном англоязычна. Я предлагаю вам делиться здесь интересными ссылками, обсуждать различные техники и блоги мастеров foodphoto, изучать различные стили и искать свой собственный. Я в свою очередь буду стараться писать как можно больше об оборудовании, аксессуарах, подходах, построении композиции и всем, что связанно с foodphoto.  

 

Первое и самое важное— забудьте про скоропортящиеся продукты, которые требуют хранения в холодильнике. В поезде, конечно, есть вагон-ресторан, но рассчитывать на него как на основной источник питания — не всегда удобно и выгодно. Поэтому наша задача — взять с собой то, что выдержит поездку без холодильника и останется вкусным и безопасным. 

Беспроигрышные варианты: продукты длительного хранения

Эти продукты — наши лучшие друзья в поездке! Они не боятся тепла, долго хранятся и выручат в любой ситуации.

• Хлебцы, сухарики, крекеры: Отличная основа для перекуса. Хлебцы цельнозерновые — еще и полезно! К ним можно добавить паштет в баночке, плавленый сыр в треугольниках (тоже долго хранится), или просто есть вприкуску с чем-то вкусным.

• Печенье, вафли, пряники, сушки, бублики: Сладкое к чаю — это святое! Выбирайте сухое печенье, которое не раскрошится в сумке. Пряники — вообще классика жанра!

• Фрукты и овощи «долгожители»: Яблоки, груши, бананы (лучше не очень спелые), апельсины, мандарины, морковь, огурцы, болгарский перец. Фрукты и овощи лучше брать твердые, чтобы не помялись. Огурцы и перец можно порезать палочками для удобства.

• Орехи и сухофрукты: Смесь орехов и сухофруктов — это и вкусно, и питательно, и места много не занимает. Миндаль, грецкий орех, кешью, изюм, курага, чернослив — отличный перекус!

• Чай в пакетиках, кофе растворимый, сахар: Горячий чай или кофе в поезде — это всегда уютно! Не забудьте про кипяток у проводника. Можно взять с собой сливки сухие в пакетиках (тоже хорошо хранятся).

• Лапша быстрого приготовления, картофельное пюре быстрого приготовления: Если хочется чего-то горячего и посытнее — это вариант. Но увлекаться не стоит, лучше иметь более полезные альтернативы.

Всем привет, друзья!

Вот и подошел к концу наш одновременно и самый нежный, и самый яркий весенний конкурс – «Я в цветах»!

Напомним, что этот конкурс мы проводили совместно с нашим замечательным партнером – компанией Tescoma.

Итак, наши очаровательные победительницы:

Снежинка Татьяна

*Elenissima*

Ла Ванда

Поздравляем наших победительниц!

В подарок они получат набор очень удобных гибких разделочных досок PRESTO, уверены, что они станут отличными помощниками на кухне любой хозяйки.

Большое спасибо всем нашим красавицам-участницам за чудесные фотографии, за возможность познакомиться со многими из вас лично, а не только благодаря рецептам. 

Мы желаем вам цвести и оставаться такими же прекрасными, милыми, яркими, желаем вам отличного солнечного настроения и гармонии во всем!

С уважением,

команда edimdoma.ru

Свежие продукты — это всегда вкуснее, но нужно выбирать те, что менее капризны к хранению вне холодильника.

• Вареные яйца: Отваренные вкрутую яйца — отличный источник белка. Только обязательно хорошо проварите (не менее 10 минут) и остудите перед поездкой. Упакуйте в контейнер, чтобы не помялись.

• Твердый сыр в вакуумной упаковке: Небольшой кусок твердого сыра (например, пармезан, чеддер, российский) в заводской вакуумной упаковке вполне выдержит поездку в течение суток.

• Колбаса сырокопченая или полукопченая в вакуумной упаковке: Сырокопченая колбаса хранится лучше вареной. Выбирайте небольшие батончики в вакуумной упаковке.

• Хлеб цельнозерновой или багет: Хлеб лучше брать цельнозерновой — он дольше остается свежим. Багет — тоже хороший вариант, но он может быстро засохнуть.

• Помидоры черри: В отличие от крупных помидоров, черри менее водянистые и лучше переносят дорогу. Берите не очень спелые, твердые.

• Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый): Небольшой пучок зелени добавит свежести бутербродам и другим блюдам. Храните зелень в пакете или контейнере, можно слегка влажным.

Хочу сегодня поделиться с вами своими впечатлениями о мастер-классе, на который я ходила совсем недавно. Происходило все в кулинарной школе «Базилик».

В марте в Новосибирске проходили МК Андрея Рудькова (ANDY CHEF), несколько видов тортов и тарты. Я посетила МК «Тарты — классика в современном формате». Научилась готовить два вида песочного теста (обычное и шоколадное), в корне поменяла свое представление от том, как это нужно делать правильно. Добавление миндальной муки, минимальное прикосновение к тесту руками, раскатка между листами пергамента и никакого добавления лишней муки. Температуру в помещениии, где мы готовили специально понижали, чтобы тесто не таяло раньше времени.

Научилась я готовить из этого теста 3 вида тартов.

Тарт «Джанго» — шоколадное тесто, шоколадно-мятный ганаш, фундук, в общем супер шоколадно!

Тарт «Фрамбо» — малиновое компоте, ванильная панна котта и фисташки. Очень оценили  мои дети.

Тарт «Конго» — это мой любимчик! Манговое кремю, франжипан, кокос и роза из манго. Сумасшедше ароматный и яркий тарт! 

Немного фото процесса приготовления.

А вот эту коробочку, вместе с сертификатом и книжечкой с рецептами тартов я принесла домой, где моя семья с удовольствием продегустировала эту вкусноту.

Теперь готовлюсь повторить все дома, набить руку и создавать уже свои шедевры на основе полученных знаний.

Очень довольна тем что сходила на этот мастер-класс. Во-первых, получила новые знания и узнала много секретиков. Во-вторых, атмосфера, когда вместе собираются люди, увлеченные одним и тем же (нас было 16 человек) и делятся впечатлениями и эмоциями. В-третьих, знакомство с позитивным и интересным человеком Андреем Рудьковым. 

Спасибо всем, что досмотрели и дочитали до конца!

Чтобы избежать неприятностей с пищевым отравлением, вот список продуктов, от которых лучше отказаться в поезде:

• Молочные продукты: Молоко, кефир, йогурт, творог, мягкие сыры, сливочное масло — все это очень быстро портится без холодильника.

• Мясные продукты (вареные, жареные, тушеные): Отварное мясо, курица, котлеты, колбаса вареная, паштеты в открытых банках — опасны в дороге. Исключение — консервы.

• Рыбные продукты (свежие, соленые, копченые): Рыба — очень скоропортящийся продукт. Соленая рыба, копченая рыба, селедка, икра — лучше не рисковать. Исключение — консервы.

• Салаты с майонезом или сметаной: Любые салаты, заправленные майонезом, сметаной, йогуртом — быстро портятся. Даже овощные салаты без заправки лучше не брать, так как они могут потечь.

• Кремовые торты и пирожные: Крем — идеальная среда для размножения бактерий. Откажитесь от тортов и пирожных с кремом в пользу сухого печенья или пряников.

• Ягоды и мягкие фрукты: Клубника, малина, ежевика, персики, абрикосы — легко мнутся, быстро портятся и могут потечь.

Друзья!

На сайте произошла техническая ошибка при запуске голосования «Рецепт месяца», из-за которой несколько рецептов не попали в голосование! В связи с этим голосование обнуляется и завтра запускается вновь на 10 дней (с 10 августа по 20 августа). Приносим свои извинения и приглашаем оставить свой голос за понравившийся рецепт!

С уважением,

ваша команда edimdoma.ru

• Упаковывайте еду правильно: Используйте контейнеры, пакеты, пищевую пленку. Бутерброды лучше заворачивать в фольгу или пергамент. Фрукты и овощи – в пакеты.

• Берите с собой влажные салфетки и антисептик для рук: Гигиена — прежде всего! Особенно в дороге.

• Не набирайте слишком много еды: Рассчитайте количество продуктов на время поездки, чтобы не везти лишнее и не выбрасывать потом испортившееся.

• Пейте достаточно воды: В поезде часто бывает жарко и сухо, поэтому важно пить достаточно жидкости. Вода — лучший выбор!

• Не стесняйтесь спрашивать кипяток у проводника: Проводник всегда поможет вам с кипятком для чая, кофе или лапши быстрого приготовления.

Пусть ваша поездка на поезде будет приятной и вкусной! Счастливого пути!