Многие из нас прекрасно знают и любят Пасху — главный христианский праздник, посвященный Воскресению Христову. А вот Красная Горка, или Антипасха, которая наступает ровно через неделю после Пасхи, для кого-то может показаться загадкой. Но на самом деле, все просто!
Антипасха — это не «против Пасхи», как может показаться на первый взгляд. Название «Антипасха» означает «вместо Пасхи», «подобие Пасхи» или «ответ Пасхе». Это как бы повторение пасхальной радости, но уже в первое воскресенье после Светлой Седмицы. В церковном плане Антипасха — это день, когда вспоминают явление Христа апостолу Фоме, и это завершение пасхального цикла богослужений.
Но в народе Красная Горка издавна приобрела особый, свой собственный колорит. Если Пасха — это праздник глубоко духовный, то Антипасха — это больше народный, весенний праздник. Это время, когда окончательно просыпается природа, земля зеленеет, и люди радуются теплу и солнцу!
В старину на Красную Горку устраивали шумные гуляния, ярмарки, молодежь водила хороводы и присматривалась друг к другу — ведь Красная Горка считалась благоприятным временем для свадеб и начала семейной жизни.
Вот где раздолье для кулинарной фантазии! Если пасхальный стол имеет свои строгие традиции и определенный набор блюд (кулич, яйца, творожная пасха), то на Красную Горку стол становится по-весеннему разнообразным и щедрым. Здесь главное — показать изобилие и порадовать себя и близких вкусными и яркими блюдами, символизирующими приход весны и достаток.
Что же поставить на стол, чтобы Красная Горка запомнилась вкусом весны?
Салаты весенние, свежие, витаминные: После зимних запасов и тяжелой пищи так хочется легкости и свежести! Салаты из редиса, огурцов, зеленого лука, петрушки, укропа — вот что особенно вкусно на Красную Горку. Заправляйте их легким растительным маслом или сметаной — и наслаждайтесь весенними витаминами! Можно добавить молодую капусту, морковь, свеклу — чем ярче, тем лучше!
Мясо: Мясные блюда во всем разнообразии! Пост закончился, и можно наконец-то порадовать себя сочными мясными деликатесами. Запеченная свинина, румяная говядина, ароматная баранина, птица — выбирайте на свой вкус. А если погода позволяет, то шашлыки на природе станут просто идеальным угощением. Колбаски-гриль, мясо на вертеле — дым костром только добавит аппетита.
Рыба: легкая и вкусная альтернатива мясу. Рыбные блюда также часто появляются на столе на Красную Горку. Запеченная рыба с травами, рыбные пироги, заливное из рыбы — вариантов множество. Особенно хороши блюда из речной рыбы — караси в сметане, запеченный карп — ммм, пальчики оближешь!
Яйца: не только пасхальные крашенки. Яйца, символ новой жизни, на Красную Горку по-прежнему актуальны, но уже не только в виде крашенок. Приготовьте разнообразные блюда из яиц. Омлеты с зеленью, яичницы с салом и луком, фаршированные яйца — все это будет очень уместно. Можно даже приготовить большой сытный пирог с луком и яйцом — на загляденье!
Пироги, пирожки, блины: душа русского стола! Какая же Красная Горка без пышной выпечки! Открытые и закрытые пироги с мясом, капустой, грибами — сытные и ароматные. Блины — тонкие или пышные, со сметаной, медом, вареньем. Пирожки с луком и яйцом, сладкие булочки, печенье — выбирайте на любой вкус. Выпечка на Красную Горку должна быть щедрой и разнообразной, как сама весна!
Холодец и заливное: традиционные закуски. Холодец, крепкий и наваристый, заливное — нежные и прозрачные — эти холодные закуски украсят любой праздничный стол. Подавайте их с горчицей или хреном — и будет просто замечательно!
Напитки: весенние и освежающие. Квас, морс, компот из сухофруктов, домашнее вино, медовуха — на Красную Горку подают легкие и освежающие напитки. Крепкие напитки уместны в меру, ведь главное — это радость общения и весеннее настроение!
Окрошка - это блюдо национальной русской кухни. Слово "окрошка" от глагола "крошить".
Считается, что появление окрошки связывают с бурлаками на Волге. В обед им давали сушеную воблу и квас. Зубы у них были в плохом состоянии или не было совсем, вот и прихилось им размачивать воблу в квасе. Потом туда стали добавлять еще и печеные овощи: картофель, брюкву, морковь.
Классическая русская окрошка делалась на квасе или рассоле- огуречном или капустном. Квас для окрошки готовили специальный- белый, он так назывался белый окрошечный( по вкусу как и хлебный, но не такой кислый.
В овощную составляющую входили все овощи доступные русскому крестьянину: картошка, редис, брюква, морковь, огурцы. Их варили и мелко резали. Они могли составлять или 100% или до 50% от массы всего блюда.
Кроме овощной окрошки еще едали рыбную, мясную и грибную. Мясо , в основном нежирных пород, а именно свинину, телятину, птицу. Причем в окрошку добавляли мясо не специально отрезанное для этого блюда, а так называемые обрезки, с кости. В мясную добавляли часто маринованные грибы.
Рыбная окрошка была больше распространена в районах по берегам крупных рек. Большим предпочтением отдавалось рыбе с нейтральным вкусом и малым количеством костей. В рыбную окрошку могли добавлять соленые грибы.
Кроме этого вв окрошку всегда добавляли яйца, сметану и зелень. Для улучшения вкуса горчицу растирали с желтками яиц, а зеленый лук с солью.
В настоящее время повара немного изменили состав окрошки и многие традиционно добавляют в окрошку колбасные изделия. Однако в настоящее время вариантов приготовления этого блюда стало больше, так например кефирная, на минералке и др. Но это уже все можно назвать только холодными супами.
Конечно, если у вас остались пасхальные куличи, яйца и творожные пасхи — их вполне можно доесть на Красную Горку. Но все же лучше сделать акцент на новых весенних блюдах, символизирующих обновление и начало нового цикла.
Пасхальные угощения могут быть приятным дополнением, но не основой праздничного стола на Красную Горку.
Пусть работа Ваша не из лёгких, но она замечательная, удивительная, каждый новый день преподносит массу сюрпризов!
Желаю Вам терпения, понимания и послушных учеников!!! И главное - радости и удовольствия от общения!!!
Сейчас увидела эти высказывания и не могла не поделится
Возможно, кто-то из учителей-юмористов узнает и себя
Сложи ручки и сиди-жди вместе с закрытым ртом!
Лес рук, даже заблудился.
Как ты не понимаешь!? Я же понимаю!
Цепочки превращения вы должны щёлкать, как свои пять пальцев.
Атомы за руки берутся и становятся в круг!
Работаем с тем, что Бог послал. А он послал только объём кислорода.
Главная часть у нас пока что голова, её никто не отменял.
Секундочку, подождите две минуточки.
Пусть вон тот желтый кубик будет для наглядности синим шариком.
Пропиловый спирт пить нельзя, поэтому его формулу писать не будем.
Спросит вас продавец в магазине формулу Гаусса-Остроградского… А вы ее не знаете!
Возьмете график и крестиками поставите галочки.
Я завтра неожиданно дам вам контрольную.
Вы, орлы, пожалуйста, замолчите! Расчирикались…
Если я ошибусь, то вы меня молча поправите.
Чтобы вам нечем было заняться, возьмите порешайте задачки.
Ещё в древности люди говорили: выйди из класса!
Не надо делать удивленных движений руками!
Мозги шевелятся молча.
Включите, пожалуйста, минуту молчания!
Вы должны как можно чаще нюхать свежий воздух.
У вас прическа не соответствует действительности!
От этого никакой пользы, кроме вреда.
Вы что, вчера первый раз родились по этому предмету, что ли?
Посмотрите на формулу, которую я стер.
Чаще улыбайтесь!!!!!
Стол на Красную Горку должен быть нарядным и праздничным, как сама весна! Используйте яркую скатерть — например, с цветочным рисунком или в пастельных тонах.
Украсьте стол весенними цветами — подснежниками, тюльпанами, нарциссами, зелеными веточками. Посуду можно выбрать с цветочными мотивами или в светлых тонах. Создайте атмосферу веселья и радости— и ваш стол станет настоящим украшением праздника!
