Илья Ильич Мечников — одна из знаковых фигур в истории мировой науки. Несмотря на блестящие достижения в борьбе с инфекциями и открытие бактериологических станций, главной страстью и смыслом жизни Мечникова стала проблема старения.
Ученый был глубоко убежден, что люди стареют и умирают преждевременно из-за «самоотравления» организма продуктами жизнедеятельности вредных бактерий в кишечнике.
Для профилактики этого процесса он предлагал стерилизовать пищу и уменьшить потребление мяса. Но истинным «эликсиром молодости» Мечников считал один конкретный продукт.
Секрет долголетия: болгарская молочнокислая палочка
Изучая феномен долгожительства, Мечников обратил внимание на Болгарию, где, по его наблюдениям, было особенно много людей преклонного возраста, сохранивших активность и здоровье. Ученый связал это с традиционным питанием болгар, основу которого составляли кисломолочные продукты.
Именно в них Мечников выделил особый вид бактерий — болгарскую молочнокислую палочку. Он пришел к выводу, что регулярное употребление продуктов, ферментированных этой палочкой, помогает подавлять активность гнилостных бактерий в кишечнике, тем самым предотвращая «самоотравление» и замедляя процессы старения.
С этого момента Илья Ильич сам стал постоянно пить йогурты и другие кисломолочные продукты, активно пропагандируя их как средство для продления молодости и борьбы с недугами.
Вы тоже можете употреблять йогурт ежедневно, а приготовить его проще простого. Он делается из молока и специальной закваски (обычного йогурта с живыми культурами или сухой закваски) без добавления консервантов, красителей и лишнего сахара.
Процесс приготовления включает нагрев молока, его охлаждение до оптимальной температуры (40-45°C) и последующую длительную инкубацию в тепле, где бактерии преобразуют лактозу в молочную кислоту, загущая молоко и придавая ему характерный вкус. Результат — полезный, чистый и свежий продукт, богатый пробиотиками, который можно адаптировать под любой вкус.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- "Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
- Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
