Шеф-повара готовы перевернуть ваше представление об окрошке.
Они не только раскрывают свои фирменные приемы, но и предлагают варианты, которые идеально подходят для тех, кто следит за своим питанием, доказав: любимое летнее блюдо может быть максимально простым в приготовлении и при этом невероятно полезным.
Главный секрет: легкость и польза!
Итак, главная новость для всех, кто ценит время и заботится о фигуре: чтобы окрошка была вкусной и освежающей, совсем не обязательно включать в нее привычные вареные яйца и картофель.
Повар Анатолий Крюков рекомендует именно этот подход для тех, кто следит за питанием. Отказ от этих ингредиентов значительно снижает калорийность блюда и, конечно, упрощает процесс в разы.
Больше никаких "заморочек" с предварительной варкой и чисткой. Такая «ленивая» окрошка становится по-настоящему диетическим и максимально быстрым в приготовлении летним лакомством.
Игра с зеленью: от классики до экзотики
Даже в "ленивом" варианте зелень играет ключевую роль. Шеф-повар предлагает не просто резать ее кубиками, а подойти к процессу творчески и растолочь с добавлением соли, хрена горчицы.
Неожиданные заправки для окрошки
В качестве заправки подойдут айран, тан, мацони, разведенный минеральной водой, березовый сок, белый квас или кефир с сывороткой из творога. Также можно приготовить окрошку на огуречном или томатном рассоле.
Калорийность популярных заправок для окрошки (на 100 г)
| Вид заправки | Примерная калорийность (ккал) | Описание |
|---|---|---|
| Квас (белый/домашний) | 20-30 | Легкий, освежающий, классический вариант. |
| Кефир 1-2,5% | 40-50 | Более сытный, с приятной кислинкой. |
| Кефир с сывороткой | 30-40 | Пониженная калорийность за счет сыворотки. |
| Айран/Тан | 25-30 | Кисломолочные напитки, очень освежающие. |
| Мацони (разведенный мин. водой) | 30-40 | Более плотная текстура, при разведении становится легче. |
| Березовый сок | 5-10 | Низкокалорийный, с легким сладковатым привкусом. |
| Огуречный рассол | 10-15 | Пикантный, солоноватый, хорошо утоляет жажду. |
| Томатный рассол | 15-20 | Слегка кисловатый, с выраженным томатным вкусом. |
| Минеральная вода | 0 | Используется для разбавления более калорийных основ. |
Примечание: Калорийность может незначительно отличаться в зависимости от производителя и конкретного состава продукта.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- "Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
- Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
