Для многих бургер и хот-дог — это синонимы «фастфуда» со всеми вытекающими последствиями для фигуры и здоровья. Однако специалисты из издания Health провели сравнительный анализ, и их выводы могут изменить ваше представление об этих популярных блюдах. Оказывается, один из них имеет явное преимущество.
Почему хот-дог оказался менее предпочтительным выбором?
Главная причина кроется в его основном компоненте — сосиске. Сосиски, как известно, относятся к категории переработанного мяса. В их составе может быть смесь из свинины, говядины или курицы, но это не главное. Проблема заключается в добавках: усилителях вкуса, консервантах и, в частности, нитритах.
Частое употребление переработанных мясных продуктов, таких как сосиски, уже давно связывают с повышенным риском развития серьезных заболеваний:
-
Колоректального рака: исследования показывают прямую взаимосвязь между потреблением обработанного мяса и увеличением риска возникновения этого вида рака.
-
Сердечно-сосудистых заболеваний: высокое содержание натрия и насыщенных жиров в сосисках также негативно сказывается на работе сердца и сосудов.
-
Общее состояние здоровья: искусственные добавки, используемые для улучшения вкуса и продления срока годности, не приносят организму никакой пользы и могут вызывать различные нежелательные реакции.
В чем же преимущество бургера?
А вот гамбургер, особенно приготовленный в домашних условиях, имеет гораздо более выигрышный состав. В основе классического бургера лежит чистый говяжий фарш. Это делает его значительно более питательным и полезным, чем сосиска из хот-дога.
Сравнение двух этих блюд выявляет следующие преимущества бургера:
-
Больше белка: в говяжьем фарше почти в 4 раза больше белка, чем в сосиске хот-дога. Белок необходим для построения мышц, насыщения и общего метаболизма.
-
Меньше натрия: в качественном мясном фарше содержание натрия заметно ниже, чем в переработанных сосисках, что благоприятно для сердечно-сосудистой системы.
Калорийность: неожиданный лидер
Теперь о калориях. Несмотря на то, что бургер признан более полезным с точки зрения состава мяса, он одновременно является и более калорийным блюдом.
-
Стандартный хот-дог (сосиска + булочка + горчица/кетчуп) обычно содержит от 250 до 350 калорий.
-
Базовый гамбургер (котлета + булочка) начинается от 300-400 калорий.
Однако, стоит добавить к бургеру сыр, бекон, а также жирные соусы (майонез, сырный соус), и его энергетическая ценность резко возрастает, легко достигая 500-800 и даже более калорий. В то время как хот-дог, за счет фиксированного размера сосиски, имеет меньший потенциал для такого резкого увеличения калорийности за счет добавок.
Как сделать бургер и хот-дог полезнее?
Хорошая новость заключается в том, что любое блюдо можно адаптировать под свои потребности и сделать его гораздо более здоровым.
Для хот-дога:
-
Выбирайте сосиски: ищите безнитритные колбаски с высоким содержанием мяса или, что еще лучше, приготовьте домашние колбаски из рубленого мяса.
-
Булочка: замените обычную пшеничную булочку на цельнозерновую. Она добавит клетчатки и полезных углеводов.
-
Заправки: отдавайте предпочтение горчице (без сахара) или натуральному йогурту с травами вместо жирных соусов.
-
Дополнения: не жалейте квашеную капусту — она богата пробиотиками и придаст пикантности.
Для бургера:
-
Фарш: используйте постный фарш, желательно с содержанием говядины не менее 90%.
-
Размер котлеты:контролируйте размер котлеты. Меньше — не значит хуже, особенно если вы следите за фигурой.
-
Начинка: не забывайте про овощи и зелень! Листья салата, свежие помидоры, огурцы, лук, перец — это источники витаминов и клетчатки, которые помогут сбалансировать блюдо. Можно даже использовать листья салата вместо булочки, полностью отказавшись от хлеба.
В конечном итоге, выбор между бургером и хот-догом в пользу здоровья сводится к осознанным решениям и умеренности. Зная состав и потенциальные риски, вы можете сделать свой выбор более разумным, превратив привычный фастфуд в относительно полезный и сбалансированный прием пищи.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- "Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
- Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
