Закуска из хлебных корок
Ингредиенты:
- хлебные корки — 200 г
- сливочное масло — 50 г
- чеснок — 2 зубчика
- тертый пармезан — 30 г
- вяленые томаты — 20 г
- сладкая паприка — 0,5 ч. л.
- соль — щепотка
Приготовление:
- Нарежьте корки брусками длиной 5–7 см.
- Разогрейте духовку до 180°C, застелите противень пергаментом.
- В сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку и соль. Томите 1–2 минуты, помешивая, чтобы специи «раскрылись», но не допускайте кипения.
- Каждый кусочек корки обмакните в чесночное масло, используя силиконовую кисточку. Выложите их на противень в один слой. Сверху распределите пармезан и тонко нарезанные томаты — они прилипнут к маслу и образуют хрустящую корочку.
- Отправьте противень в духовку. Через 5 минут проверьте: как только сыр начнет плавиться, а края корок — закручиваться, уменьшите температуру до 160°C и держите еще 2–3 минуты.
Секреты для идеального результата
Используйте корки от ржаного или цельнозернового хлеба — их плотная структура дает насыщенный ореховый привкус. Если хлеб слишком сухой, слегка сбрызните его водой перед нанесением масляной смеси.
Подавайте сразу из духовки: теплые корки можно крошить в супы вместо гренок или сочетать с мягкими сырами. Например, камамбер на поджаренной корочке с медом — это взрыв текстуры и вкуса, который удивит гостей.
Эко-тренд в вашей тарелке
Заморозьте обрезки хлеба в пакете и накапливайте их для кулинарных экспериментов: из них получаются отличные основы для пиццы-бриоши или панировка для рыбы. Чеснок здесь — лишь стартовая точка. Попробуйте сладкую версию с корицей и яблочным пюре — дети будут в восторге!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
- Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
