Прежде чем доверять своим ушам и глазам, доверьтесь носу. Этот метод может стать вашим главным секретом в охоте за идеальным арбузом.
Главный тест — поскребите кожуру
Этот лайфхак удивляет своей простотой и эффективностью.
Как это работает: Аккуратно, без сильного нажима, поскребите ногтем зеленую кожуру арбуза.
-
Признак спелости: вы должны почувствовать отчетливый, свежий травянистый аромат, похожий на запах свежескошенной травы. Это говорит о том, что арбуз созрел и полон вкуса.
-
Признак незрелости: если запаха нет совсем или кожура настолько твердая и глянцевая, что ее невозможно даже слегка поцарапать, — плод, скорее всего, еще зеленый.
Подтвердите свой выбор: 3 классических признака
После того как обоняние дало вам зеленый свет, подключите остальные органы чувств, чтобы убедиться в выборе на 100%.
-
Звонкий звук. При постукивании по кожуре звук должен быть звонким, гулким, резонирующим. Глухой звук часто указывает на перезревший или, наоборот, незрелый плод. Сравните несколько арбузов, чтобы уловить разницу.
-
Желтое "земляное" пятно. Это место, которым арбуз лежал на земле. Оно должно быть насыщенного желтого или даже оранжевого цвета. Белое пятно — признак того, что плод сорвали слишком рано.
-
Сухой хвостик. У спелого арбуза плодоножка сухая и ломкая. Зеленый хвостик говорит о том, что арбуз не успел дозреть на бахче.
Чего стоит избегать: стоп-сигналы при покупке
-
Идеальный глянец. Вопреки заблуждениям, арбуз не должен блестеть, как начищенный шар для боулинга. Легкий матовый, восковой налет — признак спелости. Сильный блеск часто бывает у незрелых плодов.
-
Трещины и повреждения. Даже небольшие повреждения кожуры — это ворота для бактерий. Такой арбуз покупать опасно.
-
Слишком ранняя покупка. Помните, что сезон безопасных российских арбузов начинается в конце июля — начале августа. Ранние плоды часто выращивают с использованием стимуляторов роста, что может быть вредно для здоровья.
Эксклюзивный совет: взвесьте арбуз в руках, чтобы почувствовать его плотность
А вот совет, который используют опытные бахчеводы и продавцы. Он касается не звука или цвета, а ощущения веса и плотности. Этот метод поможет вам отсеять "пустые" и рыхлые плоды.
Как это работает:
Возьмите два арбуза примерно одинакового размера. Поднимите сначала один, а потом другой. Ваша задача — оценить их вес относительно их объема.
-
Признак спелости: хороший, спелый арбуз всегда будет неожиданно тяжелым для своего размера. Это говорит о том, что он наполнен соком, его мякоть плотная и упругая. Он буквально "налит" водой и сахаром.
-
Признак незрелости или перезрелости: если арбуз кажется легковатым для своего объема, это плохой знак. Вероятно, его мякоть либо еще не набрала сок (незрелый), либо уже начала усыхать и становиться рыхлой, "ватной" (перезрелый).
Этот тактильный тест — отличный решающий аргумент, когда звук кажется сомнительным, а пятно не слишком убедительным. Если арбуз тяжелый, плотный и при этом звонко гудит при постукивании — вы нашли своего идеального кандидата.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
- Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
