Правильная подача вина может превратить обычный ужин в изысканный гастрономический опыт. Шеф-сомелье ресторана Frasca в Колорадо, отмеченного звездой Мишлен, делится лайфхаками, которые легко повторить дома.
Температура имеет значение
Белые вина подавайте охлажденными до 8–12°C, но не ледяными — так раскроются нотки цитруса и минералов. Красные вина не нуждаются в "комнатной температуре": легкие сорта вроде Пино Нуар лучше охладить до 14–16°C, насыщенные Каберне — до 16–18°C.
Бокалы — не просто посуда
Для домашней сервировки достаточно двух типов:
- Универсальные бокалы с сужающимся краем подойдут для большинства красных и белых вин.
- Небольшие тюльпанообразные — для игристых. Совет: если специальных бокалов нет, используйте обычные стаканы с тонкими стенками.
Сочетайте с едой без стресса
К сытным мясным блюдам (например, запеченной говядине с розмарином) выбирайте легкие красные вина. Легкие салаты с козьим сыром или паста с морепродуктами заиграют с Совиньон Блан или сухим Рислингом.
Не забывайте про детали
Перед подачей обязательно протрите бокал от разводов хлопковой салфеткой. Наливайте вино на 1/3 бокала — так удобнее вращать напиток, оценивая аромат.
Экспериментируйте с декором
Свечи в тон этикетке вина или тарелки с виноградным принтом создадут атмосферу ресторана. Для семейных ужинов подключите детей: пусть нарисуют меню с названиями блюд и сортов вина.
Если осталось недопитое вино, перелейте его в меньшую бутылку, закройте вакуумной пробкой и храните в холодильнике не более 2 дней. Эти простые правила помогут даже новичкам почувствовать себя профессионалами сервировки. Главное — наслаждаться процессом и компанией близких!
Употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Обратите внимание, что статья не содержит рекомендаций.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
- Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
