Начало арбузного сезона — это всегда предвкушение сладкой, сочной мякоти. Однако радость от покупки может быть омрачена проблемами со здоровьем. Управление Роспотребнадзора в очередной раз напомнило о ключевых правилах безопасности. И эти правила актуальны для любого города России.
Почему обочина — это “красная зона”?
Главный призыв ведомства — не приобретать бахчевые на обочинах дорог и в местах несанкционированной торговли. Причина не только в том, что у таких продавцов нет документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Есть и другие, не менее серьезные риски:
-
Тяжелые металлы из выхлопных газов. Арбузы часами лежат у проезжей части. Их пористая корка, как губка, впитывает свинец, кадмий и другие вредные вещества из автомобильных выхлопов. Вымыть их с поверхности невозможно.
-
Пыль, грязь и бактерии. На арбузы оседает дорожная пыль, содержащая все что угодно — от частиц шин до опасных микроорганизмов.
-
Отсутствие контроля нитратов. В легальных точках продажи продукция проходит лабораторный контроль. Покупая арбуз “с земли”, вы играете в лотерею, не зная, чем и в каких количествах его удобряли.
Чек-лист безопасного места для покупки арбуза
По словам экспертов Роспотребнадзора, покупать арбузы следует только в специально оборудованных местах: на рынках, ярмарках, в магазинах и супермаркетах.
Что значит “специально оборудованное место”?
-
Навес или тент: точка продажи защищена от прямых солнечных лучей, под которыми арбузы быстро портятся.
-
Торговый стеллаж (поддон): арбузы лежат не на земле, а на специальном настиле высотой не менее 20 см.
-
Наличие информации: у продавца есть вывеска с названием организации и, что самое важное, документы на продукцию, которые он обязан предъявить по вашему требованию.
- Опрятность: продавец имеет чистую рабочую одежду, а на точке продажи нет мусора и грязи.
Главный запрет Роспотребнадзора: никаких надрезов!
Никогда не покупайте арбузы с вырезанным “треугольником на пробу” и не просите продавца сделать надрез.
- Почему это опасно? С грязной поверхности корки и ножа продавца в сладкую, теплую мякоть попадают бактерии (включая кишечную палочку). В таких условиях они размножаются с молниеносной скоростью, превращая арбуз в источник отравления.
Пять признаков спелого и безопасного арбуза
Выбрав правильное место, можно переходить к выбору самого плода.
-
Звук. Постучите по арбузу. Звук должен быть гулким, звонким, резонирующим, а не глухим. Глухой звук — признак незрелости.
-
“Земляное пятно”. Это светлое пятно на боку, на котором арбуз лежал на земле. У спелого плода оно должно быть насыщенного желтого или даже оранжевого цвета, но не белым или зеленоватым.
-
Сухой хвостик. У созревшего арбуза плодоножка сухая и ломкая. Зеленый хвост говорит о том, что плод сорвали недозрелым.
-
Твердая корка. Попробуйте слегка проткнуть корку ногтем. У спелого арбуза это сделать сложно. Если корка легко протыкается — он еще “зеленый”.
-
“Паутинка”. Коричневатые сухие линии на корке — это следы, которые оставила пчела, опыляя цветок. Чем гуще такая “паутинка”, тем слаще, как правило, будет арбуз.
Последний шаг: подготовка дома
Принеся арбуз домой, не спешите его резать. Тщательно вымойте его под теплой проточной водой с мылом, а лучше — со щеткой. Это смоет с поверхности всю грязь и бактерии, которые иначе попадут на мякоть с ножа.
Безопасность вашего летнего десерта начинается не с выбора самого красивого плода, а с выбора правильного места для его покупки. Соблюдение этих простых правил поможет вам насладиться вкусом настоящего, сладкого и безопасного арбуза.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Мраморная творожная запеканка. Открыть рецепт.
- Баклажаны по-грузински на зиму. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
