Для человека с диабетом или инсулинорезистентностью поход в магазин часто превращается в квест. Нужно внимательно читать этикетки, считать углеводы и избегать "запрещенки".
И тут на помощь приходят отделы с диабетическими товарами. Психологически они создают ощущение безопасности: раз написано "для диабетиков", значит, можно есть без опаски. К сожалению, это одно из самых опасных заблуждений.
Обман №1: "Без сахара" не значит "без углеводов"
Это главный миф, на котором строятся продажи диабетического печенья, вафель и конфет. Производитель убирает из состава обычный сахар (сахарозу), но заменяет его другими компонентами, которые вредят не меньше.
Что кладут вместо сахара?
-
Фруктоза. Долгое время считалась "безопасным" сахаром, так как имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резкого скачка глюкозы в крови. Но это коварный заменитель. Фруктоза метаболизируется напрямую в печени, и при избыточном потреблении может приводить к ожирению, повышению уровня "плохого" холестерина и усилению инсулинорезистентности
-
Сахароспирты (сорбит, ксилит, мальтит). Эти вещества действительно содержат меньше калорий и слабее влияют на уровень сахара. Но у них есть два больших минуса:
-
Они не безвредны в больших дозах. При чрезмерном употреблении вызывают вздутие, метеоризм и могут иметь сильный слабительный эффект.
-
Они все еще содержат калории и углеводы, которые нужно учитывать.
-
-
Мука высшего сорта. Диабетическое печенье может не содержать сахара, но оно сделано из белой пшеничной муки. Это быстрый углевод, который в организме превращается в ту же глюкозу и вызывает резкий подъем сахара в крови.
Обман №2: Колбаса, сосиски и "диабетическое" мясо
Теперь о самом парадоксальном продукте — "диабетической" колбасе. Проблема диабета — это не только контроль сахара, но и высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Здоровье сосудов, сердца и контроль веса выходят на первый план.
Что не так с "диабетической" колбасой?
-
Огромное количество насыщенных жиров. Колбаса, даже самая качественная, — это жирный продукт. Избыток животных жиров ведет к повышению уровня холестерина и образованию бляшек в сосудах.
-
Избыток соли. В колбасные изделия добавляют много соли для вкуса и консервации. Соль задерживает жидкость и провоцирует повышение артериального давления — прямого врага здоровых сосудов.
-
Минимум пользы. Это переработанный продукт, лишенный клетчатки и полезных микроэлементов.
Надпись "диабетическая" на колбасе чаще всего означает лишь то, что в ее состав не добавили сахар или крахмал в качестве дешевого наполнителя. Но от этого она не перестает быть жирной, соленой и калорийной — то есть продуктом, который человеку с диабетом следует максимально ограничивать.
Психологическая ловушка: "Можно, значит, можно много"
Самая большая опасность диабетических продуктов — в их мнимой безопасности. Покупая обычную плитку шоколада, человек с диабетом съест один маленький квадратик, строго контролируя себя. А купив "диабетическую" плитку на сорбите, он может съесть ее целиком, думая, что это безвредно.
В итоге он получит большую дозу калорий, жиров, углеводов из муки и неприятные побочные эффекты от сахарозаменителей. Часто одна долька качественного горького шоколада (70% какао и выше) гораздо безопаснее и полезнее, чем целая плитка "диабетического".
Что делать?
-
Не доверяйте надписям на лицевой стороне упаковки. Всегда переворачивайте пачку и внимательно читайте состав и таблицу КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы).
-
Избегайте продуктов с фруктозой. Если видите ее в составе сладостей — лучше верните товар на полку.
-
Помните, что "без сахара" не равно "без углеводов". Считайте общую углеводную нагрузку продукта.
-
Контролируйте порции. Лучше съесть маленькую порцию обычного, качественного продукта, чем злоупотреблять его «диабетическим» суррогатом.
-
Стройте рацион на цельных продуктах. Основой питания должны быть не специальные промышленные товары, а обычные здоровые продукты: овощи, нежирное мясо и рыба, крупы, бобовые, ягоды и орехи.
Продукты для диабетиков — это в 90% случаев маркетинг, играющий на желании человека не отказываться от привычных вкусов. Но здоровье требует не поиска лазеек, а осознанного и грамотного подхода к питанию.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Мраморная творожная запеканка. Открыть рецепт.
- Баклажаны по-грузински на зиму. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
