Варенье из смородины, в первую очередь черной, способствует сохранению здоровья мозга, рассказала терапевт Екатерина Сысоева.
Черная смородина содержит до 250 мг витамина C на 100 г — это почти в 5 раз больше, чем в лимоне. Также она богата витаминами группы B, A, E и K, микроэлементами и антоцианами — пигментами, придающими ягоде насыщенный цвет.
Именно антоцианы способны оказывать прямое воздействие на головной мозг. Так: вещества:
- проникают через гематоэнцефалический барьер,
- защищают нейроны от воспаления,
- улучшают кровоснабжение мозга,
- снижают риск деменции и когнитивных нарушений,
- стимулируют нейропластичность — способность мозга к обучению и восстановлению.
"Однако это не значит, что нужно есть варенье банками. Ложка смородинового варенья способна поддержать здоровье мозга и сосудов в пожилом возрасте гораздо эффективнее, чем любой другой десерт", — уточнила врач в разговоре с "Подмосковье сегодня".
Речь идет даже не о столовой ложке, а о чайной. Есть варенье также можно при при низком давлении и головокружениях: вместе с чаем угощение даст быструю углеводную подпитку.
А вот диабетикам и людям с ожирением следует соблюдать осторожность — в варенье много сахара и его употребление нужно согласовывать с лечащим врачом.
Как приготовить смородиновое варенье?
Чтобы сохранить антоцианы и витамин C, варенье лучше не переваривать.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Вода — 150 мл
Ягоды переберите, промойте и обсушите. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар, доведите до кипения и варите сироп 3–4 минуты. Добавьте смородину в сироп, осторожно перемешайте. Доведите до кипения и варите не более 5–7 минут.
Разлейте заготовку по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте.
Есть более полезный вариант без варки. Просто перетрите ягоды с сахаром в пропорции 1:1, разложите по банкам или контейнерам и храните в холодильнике.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
- Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
