Многие любят гранатовый сок, но избегают целого фрукта из-за сложностей с его разделкой. А зря. Ведь именно в цельных зернах и даже в кожуре скрыта основная сила этого "королевского" плода.
Главное правило: ешьте зерна целиком
Самая распространенная ошибка — тщательно разжевывать сочную мякоть и выплевывать твердую косточку внутри. Поступая так, вы лишаете себя львиной доли пользы.
-
Что в косточке? Именно в маленькой косточке содержатся клетчатка, витамин E, полифенолы и ценные гранатовые масла. Клетчатка необходима для здорового пищеварения и очищения организма, а масла обладают противовоспалительным эффектом.
-
Что в сочной оболочке? Ярко-красная мякоть вокруг косточки — это источник витамина C, K, калия и мощнейшего антиоксиданта пуникалагина.
Чтобы получить 100% пользы, нужно есть зернышко граната целиком — и сочную мякоть, и твердую косточку. Просто тщательно их пережевывайте.
Два способа разделать гранат как профессионал (и без брызг)
Забудьте о красных пятнах на одежде и стенах. Есть два проверенных метода.
Способ 1: "Подводный"
-
Срежьте "корону" граната и сделайте несколько неглубоких продольных надрезов на кожуре от верха до низа, словно делите его на дольки.
-
Наполните глубокую миску холодной водой.
-
Погрузите гранат в воду и аккуратно разломайте его под водой на части.
-
Пальцами легко отделяйте зерна от белых перепонок. Магия в том, что зерна утонут, а легкие перепонки всплывут на поверхность.
-
Соберите мусор с поверхности и слейте воду через сито. У вас останутся чистые, идеальные зерна.
Способ 2: "Постукивание"
-
Разрежьте гранат пополам поперек.
-
Возьмите одну половину срезом вниз и держите над миской.
-
Тяжелой ложкой или кулинарным молотком уверенно, но не слишком сильно, постукивайте по кожуре. Зерна сами начнут высыпаться в миску.
Не выбрасывайте кожуру!
Вот секрет, о котором знают немногие. Кожура граната содержит в два раза больше антиоксидантов, чем зерна. Выбрасывать ее — настоящее расточительство.
Как использовать кожуру?
-
Сделайте целебный чай. Тщательно вымойте гранат перед чисткой. Свежую или высушенную кожуру (небольшой кусочек) залейте кипятком и дайте настояться 5-7 минут. Такой напиток помогает при расстройствах желудка, обладает мощным противовоспалительным действием и укрепляет иммунитет. Вкус у него терпкий, можно добавить мед или мяту.
-
Приготовьте порошок. Высушите кожуру до хрупкости и измельчите в кофемолке. Этот порошок можно добавлять по щепотке в смузи, каши или использовать как натуральное средство в домашней косметологии (например, в масках для лица).
Как выбрать идеальный гранат?
Чтобы все советы сработали, нужен правильный плод. Вот три признака спелого и сочного граната:
-
Тяжелый. Он должен быть увесистым для своего размера — это говорит о сочности.
-
С сухой "короной". Цветок на макушке должен быть сухим, без зелени.
-
Слегка "квадратный". Идеально круглый гранат, скорее всего, недозрелый. У спелого плода кожура слегка обтягивает зерна, из-за чего он приобретает немного угловатую форму.
Теперь вы знаете все, чтобы превратить поедание граната из грязной рутины в полезный и приятный ритуал.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
- Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау». Открыть рецепт.
