Пирог «Корзинка с грушами»

Подготовим продукты. Используем дрожжи «Саф-момент» быстродействующие.

Просеиваем муку.

Добавляем дрожжи, они не требуют активации.

Перемешиваем, кладем сахар.

Добавляем кефир и творог, смешанные с яйцами.

Замешиваем тесто.

Вливаем масло.

Продолжаем замес, кладем тесто на стол и вымешиваем. Оставляем тесто на подъем.

Соединяем творог, сахарную пудру и сметану, добавляем ванильный сахар.

Измельчаем массу блендером.

За час тесто поднялось.

Берем третью часть теста, раскатываем тонко.

Смазываем творогом.

Сворачиваем рулетом.

Переносим на противень подковой.

Делаем надрезы.

Оставшееся тесто делим на 5 частей, 5-я чуть больше остальных. Каждую раскатываем, надрезаем с одной стороны.

Очищаем груши, нарезаем.

На кусочек теста без надрезов кладем творог, сворачиваем, расправляем разрезы. Кладем на край теста грушу. Повторяем с оставшимися плодами.

Выкладываем груши в центр, сформировав дно корзинки.

Пятый кусочек раскатываем, выкладываем начинку, надрезаем противоположный край, сворачиваем это ручка.

Соединяем корзину и ручку. Смазываем желтком с ложкой молока.

Выпекаем при 180°C 45 минут. Дрожжевая выпечка из творожного теста дольше не черствеет, остается мягкой. Приятного!