Маринованная сельдь с брусникой

Постарайтесь выбрать для этого рецепта жирную крупную сельдь. Приготовить все необходимое. Бруснику заранее вынуть из морозильной камеры.

О разделке сельди писать не буду. Можно посмотреть здесь https://www.edimdoma.ru/retsepty/78389-seledka-bez-shuby-teplaya-zima

Лук почистить, порезать тонкими полукольцами, с икры снять пленку, размять вилкой.

Морковь почистить, отрезать кусочек хрена, имбиря (имбирь по желанию), натереть на мелкой терке, морковь — на крупной.

Вскипятить воду с белым винным уксусом, сахаром, лавровым листом. Сахар должен раствориться полностью, поэтому пусть покипит раствор пару минут. Дать остыть примерно до 40-37°С.

Разделанную на филе сельдь порезать на кусочки.

Уложить слоями в керамическую или глиняную посуду. Сначала лук, затем морковь с хреном и имбирем.

Брусника, семена горчицы.

Кусочки филе сельди в один слой.

Слои повторяются, не забудьте добавлять понемногу селедочной икры.

Небольшая кадушечка заполнена, верхний слой — из овощей и брусники. Заливаем маринадом, он должен полностью покрыть содержимое. Накрыть крышкой. Убрать в холодильник минимально на два дня, лучше 3-4 дня.

Маринованная в бруснике сельдь готова. Можно подавать к столу.

Добавить при подаче растительное масло, мелко порезанный шнитт-лук.

Приятного аппетита! И с праздником всех посетителей этой странички!