Имбирный эль

Сколько в холодильнике держать до готовности? Хочется понять этот идеальный момент, чтобы не пить кислый или не готовый (чуть не написала квас) напиток ))

Чтобы бутылки не взрывались на этапе брожения необходимо использовать водяной затвор. Можно купить готовый для 5литровых бутылок, или сделать самостоятельно (в крышку врезать шланг, второй конец которого опустить в любую емкость с водой, ниже уровня этой самой воды). Таким образом излишки газа, образованого при брожении, будут постепенно выходить, при этом вода не даст кислороду попасть в бутылку. Напиток по прежнему будет газированный, не переживайте, просто взрывов не будет. И еще: время брожения зависит от температуры воздуха, чем жарче тем быстрее процесс, соответственно время надо немного сокращать. Иначе можно получить очень кислый напиток. Ну и к элю данный напиток не относится, несмотря на то что очень вкусный :)

Делала такой примерно лет так 15-16 назад. Пропорции немного другие, но принцип тот же. Получилось вкусно, но было одно НООООО. Бутылок было мало, а напитка много. И я, чтобы не пропало, налила от жадности почти до верха. Поставила на кухню для созревания. А через 2 дня у нас началась война на кухне. Вы бы слышали эти взрывы бутылок. У меня младший сын до сих пор мне это вспоминает.😁

Ярко!