Омлет с чоризо и брынзой

Яйца посолить.

Взбить венчиком.

Разогреть сковороду с маслом (растительным или сливочным — по желанию).

Вылить в сковороду омлетный состав.

Продолжаем взбивать венчиком на сковороде, если позволяет покрытие. Можно деревянной лопаткой.

Рваный омлет быстро схватится.

В морозилке держу колечко пикантной колбаски чоризо.

Нарезать несколько колечек чоризо соломкой и пересыпать в омлет. Подержать немного на огне вместе.

Любую булочку разрезаем пополам и слегка вырезаем серединку.

Переносим омлет, пока не остыл, на булочку.

Подаем на салатных листьях. Посыпаем паприкой.

Раскрошить сверху кусочки брынзы.

Подаем с огурчиками.