Вареники с творогом и зеленью

В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и соду. Сделайте углубление в центре и влейте кефир, разбейте яйцо. Замесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.

Творог разомните вилкой, добавьте мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок и размягченное сливочное масло. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм. С помощью стакана или формы вырежьте круги диаметром 8–10 см.

На каждый круг выложите щедрую столовую ложку начинки. Накройте вторым кругом из теста и хорошо защипните края. Можно сделать это вилкой.

В кастрюле вскипятите воду, посолите. Осторожно опустите вареники в кипяток. Варите 3–4 минуты после всплытия на среднем огне.

Аккуратно выньте вареники шумовкой, выложите на тарелки. Полейте растопленным сливочным маслом, добавьте ложку сметаны и украсьте свежей зеленью. Наслаждайтесь!