Сливовый соус "почтиТкемали"

1. Баночки на вес золота :-)

2. Сначало мясо. Говядинка. Я ее вымочила в холодной воде. Промакнула. Выпарила-обжарила.

3. Потом протушила до готовности без ничего.

4. Сушеный "омбало"... его пока в сторону.

5. Мне легче, у меня готово. А вы берете всю зелень и перетираете ее с солью.

6. Если вы хотите закатать соус в банки в прок - нужно сливу перекрутить через шнековую соковыжималку, прокипятить с зеленью и закатать. Я делаю немного по-другому. Сливовый сок закатываю отдельно без соли и сахара (прокипячу просто минут 10). А потом все время, когда нет сливы свежей пользуюсь закруткой. Зелень тоже (какая у меня есть, даже без омбало) перетираю с солью и в баночки в холодильник. Потом просто по надобности достаю баночку с соком, открываю баночку с зеленью. Перемешиваю по вкусу (и такое количество, чтобы можно было съесть за раз) и просто употребляю (не перекипячиваю а холодным).

7. Мясо готово, и соус тоже - приятного аппетита!