Пудинг из груш и лимона

Нарезать мякоть груш ломтиками. Уложить в миску и сбрызнуть лимонным соком.

Орехи измельчить и смешать с хлопьями и коричневым сахаром.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить смесь до золотисто-коричневого цвета - 3 мин.

В вино добавить цедру лимона, 50 г белого сахара,корицу, гвоздику.

Подогревать вино на маленьком огне в течение 10 мин.

В жаропрочную форму выложить слоями груши. Каждый слой пересыпать смесью орехов с хлопьями. Полить горячим вином.

Разогреть духовку до 200С. Поставить форму с грушами на 25 мин.

Белки взбить с пышную пену, добавляя оставшийся сахар. Переложить в кулинарный мешок.

Форму с пудингом вынуть из духовки.

Уложить белки сверху в форме звездочки.

Вернуть пудинг в духовку еще на 20-25 мин.