Кекс с заварным кремом

Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку заранее разогреть до 180°С. Муку просеять.

Размягченное масло взбить в кремообразную массу ложкой или миксером.

Добавляем яйца и муку (чтобы масса не расслоилась). Взбиваем.

Должна получиться нежная, воздушная масса.

Добавляем остальную просеянную муку и разрыхлитель теста ТМ Haas.

Добавляем измельченный миндаль, молоко. Все соединяем.

Все соединяем в однородную массу.

Выкладываем в формочки.

Отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Готовые кексы пружинят под пальцами. Если кекс выпекать в большой форме, то время увеличить и готовность проверить сухой бамбуковой палочкой. Даем кексам полностью остыть. Когда кексы остыли, то осторожно достаем их. Надо это делать очень аккуратно, потому что кексы очень нежные и хрупкие.

Пока кексы остывают, надо приготовить заварной крем. Берем готовую смесь заварного крема с ароматом ванили Haas и готовим, следуя инструкции на пачке.

Острым ножом с кексов срезаем верхушки.

Чтобы когда перевернуть, у них были ровные основания.

Посыпаем с боков сахарной пудрой.

Заполняем выемки кремом и украшаем на свое усмотрение перед подачей ягодами, фруктами.

Приятного аппетита!