Пирожки с квашеной капустой
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- сливки 10–20%200мл
- дрожжи сухие0.5ст. л.
- мука2.5стакан
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ст. л.
- сметана 30%1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- томатная паста1ч. л.
- аджика1ч. л.
- капуста квашеная450г
- лук красный1шт.
- чеснок1зубчик
- растительное масло2ст. л.
- перец болгарский красный1шт.
- вода0.5стакан
- тмин0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1по вкусу
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
- мак1по вкусу
Тесто:
Начинка:
Пищевая ценность
- Белки67.64г75.16% от дневной нормы
- Жиры111.48г139.35% от дневной нормы
- Углеводы339.12г113.04% от дневной нормы
- Калории2598.75кКал108.28% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: дрожжи и сахар развести в теплых сливках, накрыть полотенцем и дать постоять 5–7 минут. Добавить сметану (комнатной температуры), соль, масло и перемешать. Муку просеять. Затем начать постепенно добавлять муку (муки может уйти чуть меньше). Замесить(месить тесто 5–10 минут) нежное тесто (я смазываю руки растительным маслом, так мне не приходится добавлять лишнюю муку).
- Шаг 2
Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа. Мое тесто спустя 1,5 часа.
- Шаг 3
Начинка: в сковороде с толстым дном разогреть масло, потушить лук, чеснок. Добавить томат и перемешать. Затем добавить болгарский, капусту и перемешать. Аджику смешать с водой и добавить к капусте. Добавить тмин, перец, перемешать и тушить 20–25 минут. Аджику я добавляю свою ,ее можно приготовить по этому рецепту https://www.edimdoma.ru/retsepty/105061-krasnaya-adzhika
- Шаг 4
Начинку остудить.
- Шаг 5
Духовку нагреть до 180°С. Тесто обмять, разделить на 15 колобков. Каждый колобок раскатать, положить начинку и слепить пирожок.
- Шаг 6
Желток смешать с молоком, смазать им пирожки и присыпать маком. Пирожки выпекать 35–40 минут.
- Шаг 7
Разлом.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Хорошо, спасибо! Сделала пирожки с тестом по этому рецепту, только со сладкой фруктовой начинкой. Очень вкусные! Или для сладкой лучше было бы тесто сдобное ? Как вы считаете ?
Добрый день, а на таком тесте пиццу можно сделать ? Как думаете ?
Норочка, поздравляю с РД! 👏 Спасибо за рецепт пирожков по-новому (для меня по крайней мере) - никогда не пробовала такую начинку с аджикой. Эдакая южная нотка!👍
Нора, поздравляю с вкусным и красивым РД🎁🎀
Норочка😘, от всей души поздравляю с очередным РД!!!🌼🍁🌼🍁🌼🍁👏👏👏