Закуска из запеченных баклажанов с овощами и чипсами из питы

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Баклажаны часто наколоть вилкой, поместить в небольшой глубокий противень, выстеленный фольгой, и запекать под разогретым грилем до готовности, затем очистить от кожуры, мякоть измельчить при помощи ножа и вилки.

Кинзу мелко порубить.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

К мякоти баклажана добавить пасту тахини и измельченную кинзу, посолить, влить сок лимона, наршараб, 1 ст. ложку горячей воды и все перемешать.

Огурец, не очищая, натереть на крупной терке, промокнуть бумажным полотенцем и добавить к баклажанам.

Чеснок почистить, мелко порубить и добавить в баклажанную массу, все перемешать, разложить в пиалы и посыпать зернами граната.

Питы порвать на небольшие кусочки, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна и подсушить в разогретой духовке.

Морковь почистить и нарезать длинными палочками.

Огурцы и сельдерей нарезать такими же палочками.

Разложить нарезанные овощи в прозрачные бокалы и подавать с баклажанной пастой и чипсами из питы.