Чайный хлеб с сухофруктами

Изюм ТМ «Семушка» и слива красная сушеная ТМ «Семушка» промыть теплой водой.

Сливу ТМ «Семушка» мелко нарезать.

В миске соединяем изюм, сливу и цукаты.

Завариваем крепкий чай. Даем ему постоять 2–3 минуты. Процедить.

Залить чаем сухофрукты. Желательно оставить на ночь или на 8 часов.

Все продукты, кроме сливочного масла, должны быть комнатной температуры. В миску просеять муку, добавить соль, пряности, холодное сливочное масло и растереть в крошку.

Добавить сахар и дрожжи. Перемешать.

Добавить сухофрукты (отжать), молоко, воду. Замешиваем тесто. Муки может понадобиться больше.

Замешиваем мягкое тесто.

Накрываем миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и ставим на 2 часа в теплое место.

Подошедшее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Тесто обминаем и формируем овал.

Выкладываем в форму-буханку (у меня форма буханка на 1 кг), смазанную растительным маслом.

Даем тесту еще раз подойти. И отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Пока печется хлеб, готовим сироп. Сахар и воду соединяем, варим, пока сахар полностью не растворится в воде. Через 40 минут проверить хлеб бамбуковой палочкой, если палочка сухая, то хлеб достать и смазать сиропом. И отправить в духовку еще на 5 минут.

Достаем хлеб из духовки и оставляем до полного остывания в форме. Вот такая красивая корочка получается.

Остывший хлеб выкладываем из формы.

И такой хлеб внутри.

Приятного аппетита!

В прошлом году я готовила «Чайный хлеб» вместо куличей!