Архиерейский салат с майонезом «Аквафабе»
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- редька зеленая1шт.
- морковь крупная2шт.
- лук белый2шт.
- курица вареная200г
- яйца куриные2шт.
- кокосовое масло3ст. л.
- нут200г
- вода700мл
- авокадо1шт.
- лимонный сок2ч. л.
- соль1по вкусу
- чеснок2зубчик
Основные
Майонез
Пищевая ценность
- Белки123.0г136.67% от дневной нормы
- Жиры138.01г172.51% от дневной нормы
- Углеводы221.35г73.78% от дневной нормы
- Калории2556.2кКал106.51% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Реклама
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для салата нам понадобится редька маргеланская, так как она более сочная. - Шаг 2
Морковь и лук почистить. Морковь нарезать соломкой, лук — перьями. Обжарить на кокосовом масле до золотистой корочки. - Шаг 3
Курицу отварить, нарезать кусочками и обжарить на кокосовом масле. - Шаг 4
Морковь, лук, курицу положить на тарелку. - Шаг 5
Добавляем тертое яйцо. - Шаг 6
Кладем редьку, нарезанную соломкой. - Шаг 7
Берем нут ТМ «Националь» (он идеально подходит), замачиваем его на 4 часа в воде. Сливаем воду, заливаем нут чистой водой так, чтобы жидкость покрывала его на 2 см. Варим на медленном огне около двух часов. Воду не солить! Оставляем нут с водой остыть и дополнительно настояться. - Шаг 8
Холодную аквафабу взбивать на высокой скорости до образования белой пены. - Шаг 9
Взбиваем в блендере до однородной массы авокадо (1 шт.), зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу. - Шаг 10
Добавляем к аквафабе массу из авокадо и хорошо взбиваем. - Шаг 11
Майонез на аквафабе готов. Салат перед подачей перемешать. - Шаг 12
Можно майонезом полить салат сверху перед подачей.
Реклама
Реклама
Оценить5.03
0
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильРеклама
Комментарии
2Галина, добрый день! Большое спасибо за оригинальный рецепт! Подскажите, сколько можно хранить сам майонез из аквафабы?
Добрый день! Искала на Вашей личной страничке информацию о Вашем имени и не нашла. Неловко обращаться без имени. Я с огромной благодарностью за рецепт майонеза. Да еще с авокадо! Я за здоровые заправки салатов! Желаю победы в конкурсе. Я бы за аквафабе обязательно бы присудила Вам победу!