Пирог с омлетом, красной рыбой и икрой

Для пирога за сутки необходимо засолить красную рыбу любую (лосось, форель, кижуч, горбушу).

Натираем рыбу солью и сахаром.

Кладем рыбу в глубокую посуду.

Накрываем тарелкой и сверху ставим гнет. Отправляем рыбу в прохладное место на сутки.

Для приготовления пирога нам необходимо приготовить 2 омлета. 4 яйца взбить с молоком, добавив зелень, соль. Из получившейся смеси приготовьте 2 омлета.

Растопить сливочное масло на сковороде.

Из получившейся смеси вылить половину на сковороду.

Получилось 2 омлета.

Раскатать тесто, края смочить водой.

Положить оба омлета на тесто (они должны немного заходить друг на друга), оставив 2 см по краям свободными.

Разложите рыбу на омлетах.

Тесто сверните рулетом по длинному краю. Край теста смочите водой.

Форму смазать оливковым маслом.

Положите рулет в форму швом вниз.

Верх рулета украсьте листочками, вырезанными из остатков теста. Смажьте рулет взбитым яйцом.

Выпекайте рулет 20 минут. Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Как только рулет подрумянится, достаньте его из духовки. Дайте пирогу немного отдохнуть.

Сверху на пирог выложите красную икру ТМ «Восточный берег», вкус у икры потрясающий. Пирог получается сочным и очень вкусным.