Летние щи на курином бульоне

Варка бульона не входит во время приготовления щей. Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — короткими брусочками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.

Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

Кабачок помыть, обсушить, нарезать кубиками.

Молодую белокочанную капусту вымыть, обсушить, нарезать соломкой.

Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сладкий перец помыть, очистить от семян, нарезать небольшими кусочками.

В кипящий бульон выложить картофель и кабачок, варить почти до готовности на небольшом огне.

Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, выложить морковь с луком и капусту, перемешать, варить 5 мин.

Добавить в кастрюлю помидор и перец, перемешать.

Зелень петрушки и укропа помыть, обсушить, чеснок почистить. Зелень и чеснок мелко нарезать.

Добавить зелень и чеснок в кастрюлю. По вкусу посолить, поперчить. Варить 3–4 мин. и выключить огонь. Дать щам настояться 10–15 мин.

Разлить щи по тарелкам и подать к столу. Если любите, можно добавить сметану, но вкусно и без нее. Угощайтесь! Приятного аппетита!