Творожный пирог с черной смородиной
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- сливочное масло100г
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- лимонная цедра1ст. л.
- яичные желтки3шт.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- творог 9%360г
- сахар9ст. л.
- сахар ванильный2ч. л.
- кукурузный крахмал2ч. л.
- сметана 15%200г
- яичные белки3шт.
- соль1щепотка
- черная смородина100г
Тесто
Начинка
Пищевая ценность
- Белки106.87г118.74% от дневной нормы
- Жиры166.53г208.16% от дневной нормы
- Углеводы453.9г151.30% от дневной нормы
- Калории3737.68кКал155.74% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром, солью и цедрой лимона до пышности. Добавить желтки и продолжить взбивать.
- Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать ее частями. Замешиваем сначала миксером, затем — лопаткой и руками.
- Шаг 3
Визуально делим тесто на 1/3 и 2/3 части. На 45 минут убираем 1/3 часть теста в морозилку, а 2/3 часть теста — в холодильник.
- Шаг 4
Начинка: творог пробиваем блендером с сахаром (5 ст. л.) и ванильным сахаром, добавляем сметану и крахмал кукурузный, перемешиваем.
- Шаг 5
Отдельно взбить белки со щепоткой соли до пены и постепенно всыпать сахар (4 ст. л.). Взбиваем до твердых пиков и частями подмешиваем в творог.
- Шаг 6
Достаем из холодильника тесто (2/3 части), натираем на крупной терке в форму для выпечки, распределяем вилкой, не придавливая. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
- Шаг 7
Половину творожной начинки выкладываем на основу.
- Шаг 8
Сверху распределяем ягоды, затем — снова начинку.
- Шаг 9
А сверху натираем на крупной терке оставшуюся 1/3 часть теста из морозилки.
- Шаг 10
Выпекать в разогретой до 170°C духовке 50–60 минут. Дать остыть прямо в форме.
- Шаг 11
Накрываем стол и нарезаем пирог.
- Шаг 12
Кусочек в разрезе.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
