Оливье
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- рябчик3шт.
- икра красная100г
- салат200г
- яйца куриные5шт.
- соус1по вкусу
Основные
Пищевая ценность
- Белки228.2г253.56% от дневной нормы
- Жиры223.23г279.04% от дневной нормы
- Углеводы8.99г3.00% от дневной нормы
- Калории2969.86кКал123.74% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рябчиков (можно заменить мясо перепелов или курицы, у меня курочка) пожарьте на сливочном масле. Порежьте его на ровные кусочки.
- Шаг 2
Картофель, отваренный в мундире, почистите и нарежьте ровными кубиками или кружочками.
- Шаг 3
Телячий язык( у меня половина говяжьего) отварите в подсоленной воде с лавровым листом, черным душистым перцем горошком. Остудите, снимите оболочку, разрежьте пополам и нарежте тонкими ломтиками.
- Шаг 4
Маленькие свежие огурчики нарежьте на ровные кусочки.
- Шаг 5
Оливки без косточки разрежьте пополам и добавьте в салат. Присыпьте салат каперсами.
- Шаг 6
К майонезу "Провансаль" (приговленному самостоятельно, взбив яйца с горчицей, уксусом и растительным маслом) добавьте 1-2 ст. л. соуса "Терияки" (вместо сои-кабуль). Хорошо перемешайте
- Шаг 7
И полейте этой смесью салат. Поверх соуса аккуратно "рассыпьте" красную икру и ещё немного каперсов.Украсьте, красиво разложив по краям отваренные и почищенные раковые шейки, порезанные пополам отваренные вкрутую яйца, листья зеленого салата. Повторимся - подавать "Оливье" следует очень холодным.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Салат великолепный!!!!!! Взяла перепела и свиной язык!!!Все остальное сделала так же!!!! В восторге были все!!!!flower
м-да, приготовлен с душой. Я бы не стала чистить раков для салата. За такой салатик только "пятерка".
Ого, только увидела, отличный оливье, Олег! Молодец!
П О З Д Р А В Л Я Ю!!!!!!!!!
Олежа оливье супер,поздравляю с победой.Ну я тебе предлагаю бартер,надеюсь тебе понравится то что я предложила тебе в бартер(фото прилагается),с пылу-с жару как говорится,свежак,все перед варкой были живи,я на этот процесс смотреть не могу,так как сама тоже рак.Но,вот ела с удовольствием,у нас их пол ванны плавает:))правда маленькой пластиковой,детской,килограмма 4.Кстати говорят оливье с раками,очень даже ни чего получается.