Маффины (Salvatore de Riso)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- картофельный крахмал60г
- соль1щепотка
- ваниль в стручках1шт.
- сахар90г
- лимоны1шт.
Основные
Пищевая ценность
- Белки1.45г1.61% от дневной нормы
- Жиры0.16г0.20% от дневной нормы
- Углеводы142.46г47.49% от дневной нормы
- Калории598.71кКал24.95% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Тесто* Раздели желтки от белков. Взбей желтки+сахар до белого цвета. Муку+крахмал+разрыхлитель-просей всё вместе,и добавь постепенно к желткам,взбивая.Добавь взбитые отдельно белки с щепоткой соли.*Белки должны быть комнатной температуры.
- Шаг 1
Тесто разлей по формам, смазанных маслом и присыпаны мукой....Выпекать в разогретой духовку до 180 г.,до золотистого цвета, около 20 мин. Вытащи и дать остыть.
- Шаг 2
Крем №1 Желтки+ваниль+сахар нагрей помешивая быстро на водяной бане. Сними с огня. Положи в тарелку. Остуди и добавь лимонный сок и сливочное масло.
- Шаг 3
Крем №2 Смешай все ингредиенты для крема №2 и помести в кулинарный шприц. И заполни этим маффины сделав укол с низу)
- Шаг 4
Сверху полей кремом №1.
- Шаг 5
Маффин в разрезе.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Привет, Милена! Наконец-то я к тебе с фотоотчетом. Сразу скажу, что тесто меня просто восхитило - такое нежное, воздушное... Но так как я пекла их на присягу племяннику (он пошел в армию!) и уже началась жара, то я побоялась начинять их кремом (хотя и очень хотелось). В общем растопила шоколад и полила - тоже вкусно! Спасибо тебе!
Милена,добрый вечер!Вы таки соблазнили меня своими маффинами:))Гости остались довольными,очень порадовал всех крем внутри кексика.От себя скажу,что на тесто ушло чуть меньше муки и крахмала.Сладость в креме тоже регулировала под себя,но это дело вкуса.Уже все благополучно съедено.:)Спасибо,идея замечательная!!!
В разрезе - особенно понравились! Вы молодец!
СУПЕР. ДЛЯ МЕНЯ ЛИЧНО ЭТО - РЕЦЕПТ ДНЯ
Мм... Вкуснотища! 5+1)