Пиццеты с козьим сыром, орешками и помидорами

Духовку предварительно разогреть до 260°С.

Приготовить тесто: дрожжи раскрошить, соединить с 375 г муки, сахаром и солью, влить 1 стакан теплой воды и 4 ст. ложки оливкового масла. Вымешивать на небольшой скорости в течение 10 минут в комбайне при помощи насадки для теста, пока тесто не станет гладким и однородным.

Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто.

Отрывая от теста небольшие кусочки, из каждого сформировать небольшую лепешку, стараясь делать ее как можно тоньше, и выложить на застланный бумагой для выпечки противень. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Помидоры порезать и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Оливки разрезать пополам.

Каждую пиццету сбрызнуть оливковым маслом, две из них присыпать прованскими травами, на две другие выложить нарезанные помидоры, на оставшиеся – кусочки козьего сыра и половинки оливок, присыпать кедровыми орехами и листьями розмарина (немного розмарина оставить).

Сбрызнуть еще раз оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке около 7 минут.

Пиццеты с помидорами присыпать листьями базилика, а пиццеты с козьим сыром — оставшимся розмарином.