Торт «Новогодний» (шахматный)

Яйца растереть с сахаром до пышной массы.

Добавить желтки, ванильную эссенцию и продолжать взбивать

Муку просеять вместе с какао, пекарским порошком и перемешать. Добавить просеянную муку с какаов яично-масляную смесь и продолжать взбивать до однородности.

Отдельно взбить белки до устойчивых пиков.

Ввести взбитые белки в тесто и аккуратно перемешать

Все теже самые операции повторить с ингредиентами для светлого бисквита. Подготовить формы для бисквитов. Вылить тесто в формы.

...

Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут

...

Бисквиты остудить и каждый разрезать на 2 коржа (в итоге у нас получается 4 слоя коржей)

Довести сливки до кипения, но не кипятить. Добавить в горячие сливки поломанный на кусочки шоколад.

Взбить венчиком до однородности и поставить остужаться, периодически взбивая крем.

В охлажденный крем ввести порциями размягченное сливочное масло

И продолжать взбивать венчиком (не миксером). Когда масса будет однородной, добавить шоколадно-ореховую пасту и продолжать взбивать.

Взять тарелки трех разных диаметров или кондитерские выемки и вырезать из каждого коржа по три кольца (я сделала 4). Начинаем собирать торт, меняя кольца местами и промазывая каждое соединение кремом.

Сверху получившийся корж смазать кремом

Затем повторить операции с кольцами, но, если в первом слое внешнее кольцо было темным, то теперь укладываем первым светлый корж.

И продолжаем выкладывать кольца и слои дальше, чередуя их цветом.

Обмазать весь торт ганашем.

Приятного чаепития!