Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина для Сюрреалистичной

Для бисквитов приготовим три разъемные формы диаметром 20 см, 18(16) см и 10 см. Размягченное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышный крем.

Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста, перемешать. Разложить тесто по формам и выпекать при температуре 190 градусов 20-25 мин до сухой палочки. Готовые бисквиты вынуть из форм и охладить на решетке.

Приготовить вафельное тесто: взбить размягченное масло с просеянной сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить по одному белки.

В конце всыпать муку, перемешать.

Подготовить трафареты в виде языков пламени разной величины. Я вырезала трафареты из пластикового файла.

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, приложить трафарет и резиновым шпателем нанести тонкий слой теста.

Выпекать 4-5 мин, пока края вафель не начнут слегка румяниться. Готовые вафли для придания им изогнутой формы положить на две параллельно лежащих трубочки ( я брала основу из под фольги и пищевой пленки). Снимать надо быстро, так как вафли очень быстро высыхают. Необходимо сделать по 15-20 фигур разного размера.

Приготовить сливочный крем, взбив размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной белой массы.

Бисквиты разрезать на 2 части. Смазать пласты абрикосовым пюре,

сливочным кремом и склеить пласты обратно.

На большой корж положить средний, на него маленький, смазать все сливочным кремом.

По краям приклеить хрустящие вафельные «огоньки». Сверху украсить по желанию цветами ( обернуть концы в фольгу) и клубникой или другими фруктами.

...

...