Домашний хлеб с лавандой и медом

Преварительно замочить дрожжи в 100 мл воды с добавлением меда на 10 минут.

Тесто я, как всегда, замешиваю в кухонном комбайне с насадкой тестомешалки, но можно замесить и вручную. Добавить муку (350 гр. белой и 100 гр. цельнозерновой), масло растительное, соль, лаванду и перемешать.

Добавить к муке дрожжи с водой, перемешать, и добавляя воду, замешивать тесто.

Переложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой (50 гр) и месить, чтобы не прилипало к рукам (несколько минут). Переложить к глубокую тару, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место.

Оставить для расстойки на 1 час.

Обмять тесто. Переложить в форму для запекания (можно просто сформировать лепешку и выложить на противень), сделать ножом надрезы глубиной 1-1,5 см.

Накрыть тканью и поставить в теплое и укромное место на 30-40 минут для подъема. Смазать желтком и присыпать крупной морской солью.

Отправить выпекаться в духовку при 180 градусах на 1 час. Вынуть их духовки, остудить.