Паштет из куриной печени с лисичками

Нам понадобится 100 г. отварных лисичек. Потому как они увариваются где-то вдвое, то изначально свежих лисичек должно быть 200 г. Отвариваем их 30-40 минут в подсоленной воде.

Куриную печень хорошо промываем. Варим 30 минут, добавив соль, лавровый лист и розмарин. Готовую печень остужаем.

Лук чистим, нарезаем небольшим кубиком. Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке. Лисички если крупные немного измельчаем, маленькие я оставляю целенькими.

На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем лук и морковь, держим несколько минут до мягкости. Потом добавляем грибы и жарим все до готовности. Оставляем.

Печень пропускаем через мясорубку.

Затем пропускаем еще раз уже совместно с грибами, луком и морковью.

Добавляем размягченное сливочное масло и измельченный укроп. По вкусу приправляем, по необходимости подсаливаем.

Хорошенько все вымешиваем до однородности. Отправляем в форму и оставляем в холодильнике застыть.

Можно и сразу подавать! Приятного аппетита!