Мангово-черничное мороженое с конфетами "Рафаэлло" с шоколадными шариками

вот такие плоды манго советую

плоды манго очистить от кожуры, срезать мякоть, удалив косточку. Мякоть измельчить в блендере (если манго не сладкий, то добавить сахар)

получилось 330 мл. мангового пюре 5 г желатина разводим по инструкции на пачке и соединяем с пкуре. Отправляем в холод до застывания

Помытую чернику соединяем с сахаром (по вкусу) и нагреваем до растворения сахара и для того, чтобы ягода цвет дала

перетираем через сито, разводим 4 грамма желатина и соединяем с ягодной массой

отправляем также в холод до застывания

в это время займемся шоколадными шариками, pастопив шоколад в микроволновке и добавив воды

интенсивно перемешиваем шоколад с водой до однородной массы и оставляем остывать

остывший шоколад перемешать, получится вот такая рыхлая, но послушная масса

из шоколадной массы лепим шарики (8 шт). Ягодой делаем ямочки

затем берем лепестки миндаля и аккуратно крепим на шариках, отправляем в холод (шоколадные шарики останутся несколько дней нежными мягкими)

застывшее манговое желе делим на 2 неравные части, соединяем с 125 г маскарпоне и пробиваем в блендере в пышную массу

также соединяем застывшее черничное желе с оставшейся частью маскарпоне и пробиваем в блендере

берем форму, которую застилаем пищевой пленкой. Затем произвольно заполняем манговым муссом и черничным

ровняем аккуратно и укладываем рафаэллки сверху, утопив их в муссе

остывшимся манговым желе делаем последний слой и отправляем в морозилку на часа 2-3

застывшее мороженое отделяем от формы и пленки

взбиваем с загустителем сливки и украшаем верх мороженого. У мороженого можно подрезать края. Отправляем еще на час в морозилку

Перед подачей украсить шоколадными шариками и черникой. Приятного аппетита