Луковый пирог со шпиком и сыром Джюгас

Сливочное масло нарезать кубиками и нагреть до комнатной температуры.

Смешать муку, яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

Тем временем подготовим начинку. Очистить лук.

Нарезать лук полукольцами.

В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Снять с огня. Добавить соевый соус.

Сало нарезать на маленькие кусочки и обжарить на сковороде. От вкуса и качества сала очень зависит вкус самого пирога. Вы можете поэкспериментировать, руководствуясь своему вкусу, выбрав бекон, свиное сало, куриный жирок и даже курдючный жир!! Растопленный жир добавить к луку, поджаренное сало оставить.

В отдельной миске взбить яйца, добавить сметану, молоко, соль и тщательно перемешать.

Сыр Джюгас натереть на крупной тёрке.

Добавить натёртый сыр к яичной массе, приправить чёрным молотым перцем.

Тесто достать из холодильника и раскатать по размеру чуть больше формы для выпекания.

Тестом покрыть круглую форму, формируя бортики.

На тесто выложить луковую начинку, сверху выложить сало...

...смесь из молока, яиц, сметаны и сыра. Сверху посыпать тмином. Форму поставить в предварительно нагретую до 180г духовку и выпекать 40-45 мин. Поскольку у меня форма для выпечки силиконовая, то я не нагревала предварительно духовку и время выпечки увеличила до 50 мин.

Подавать пирог тёплым, хотя и холодный он очень вкусный. Но здесь - на любителя!!))

Приятного аппетита!