Шоколадно-брусничный торт

Форма 20- 22 см в диаметре, разъемная.Форму проложить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и присыпать мукой.

В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, снять с огня, добавить шоколад , поломанный на кусочки, и перемешать до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры.

В большой миске взбить миксером масло, сахар. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавить цедру апельсина

Добавить сметану и хорошо перемешать миксером.

В несколько приёмов добавить шоколадно-апельсиновую смесь и взбить до получения однородной массы.

Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать лопаткой.

Выложить тесто в формy. Слегка постучать формой по столу и разровнять лопаткой верх. Выпекать до сухой спички около 35 минут.

остудить в форме, затем вынуть и окончательно остудить на решетке.

Бруснику перемолоть в блендере. Выложить в сотейник ,добавить сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и уваривать на медленном огне до загустения, примерно минут 15.

в конце добавить крахмал. Снять с плиты,остудить

В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад. Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.

Разрезать корж пополам

Выложить 1/3 ганаша на нижний корж,

На него выложить брусничную начинку и распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.

Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить . Поставить в холодильник па пару часов.

Приятного чаепития!