Персиковые конфеты

Финики, если они сухие, замочить в небольшом количестве воды на 2 часа. Кокосовую стружку измельчить в кофемолке в мелкую крошку.

Персики измельчить в блендере (удобнее всего использовать погружной блендер и небольшую емкость) до однородного состояния. Добавить финики и взбить еще раз. При желании можно полученную массу протереть еще и через сито, чтобы не попадалась кожица от фиников. Смешать пюре с кокосовой пудрой и слепить конфетки. Стружки может понадобиться больше или меньше, все зависит от размера фруктов. Обвалять получившиеся конфетки в кокосовой стружке.