Салат из фасоли с жареным тофу

Фасоль маррон отварить согласно инструкции на упаковке.

Зеленый горошек и стручковую фасоль предварительно разморозить, затем опустить в кипящую воду, через пару минут добавить стручки молодого гороха, через минуту кипяток слить и обдать все ледяной водой или поместить в лед.

Тофу нарезать небольшими брусочками, полить 2 ст. ложками соевого соуса и дать постоять 10‒15 минут.

На рабочей поверхности перемешать крахмал с кунжутом и обвалять тофу со всех сторон.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить тофу со всех сторон до золотистой корочки.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки.

Из половинки лайма выжать сок.

Перец чили нарезать тонкими колечками.

Приготовить заправку: имбирь соединить с перцем чили, сахаром, влить оставшийся соевый соус, сок лайма, оливковое масло Extra Virgin и все перемешать, так чтобы сахар растворился.

Отваренную фасоль соединить с горохом и фасолью, полить заправкой и перемешать.

Кинзу и зеленый лук мелко порезать, добавить в салат и еще раз перемешать.

Выложить салат на блюдо, сверху разложить обжаренный тофу.