Сковорода-гриль имеет ребристую поверхность, которая напоминает решетку для гриля. Во время приготовления продукты соприкасаются с дном не полностью, а только на местах выступа, благодаря чему приобретают хрустящие золотистые полоски. Жир и соки, стекая в желобки между ребер, испаряются и делают блюдо ароматным и сочным.
Главное преимущество сковороды-гриль состоит в том, что на ней можно готовить практически без масла. Достаточно слегка смазать поверхность перед жаркой, а потом просто один раз немного сбрызнуть маслом выложенные ингредиенты.
При выборе сковороды-гриль следует обращать внимания на высоту ребер. Они должны быть не меньше 0,5 см, иначе эффект от жарки будет такой же, как от обычной сковороды.
